Wraps aus Linsen: es muss nicht immer Weizen sein

Dass Linsen nicht nur in der Suppe schmecken, ist längst bekannt. Linsensalat ist mittlerweile ebenso beliebt wie Linsen-Dal, die vegane Linsenbolognese echte Konkurrenz für die Hackfleisch-Variante. Im Kommen ist eine weitere Spezialität: Wraps aus Linsen. Eine gute Alternative zu den klassischen Wraps, die oft aus einer Mischung von Weizen und Mais bestehen. Ideal sind die dünnen Fladen aus Linsenteig für alle, die eine Gluten-Unverträglichkeit haben oder Weißmehl reduzieren möchten.

So gelingen die Linsen-Wraps

Linsen-Wraps selber zu machen ist kinderleicht. Die Linsen mindestens 3 Stunden oder einfach über Nacht einweichen, zu einer glatten Masse pürieren, würzen – fertig! Damit die Wraps schön dünn werden, kleine Mengen Teig portionsweise in die Pfanne gießen. Die Pfanne leicht anheben und drehen, damit sich der Teig schön verteilt. Jede Seite etwa 3 bis 4 Minuten ausbacken. Am besten im Backofen warmhalten, bis alle Wraps fertig sind und dann füllen. Übrige Wraps kommen in den Kühlschrank oder in die Gefriertruhe. Sie lassen sich bei Bedarf problemlos in der Pfanne wieder aufwärmen.

Rezept für Linsen-Wraps: variabel für jeden Geschmack

Spinat, Avocado, Tomate und Feta, wie in unserem Rezept, ist eine Möglichkeit für eine leckere Füllung. Wraps aus roten Linsen bieten aber auch die perfekte Grundlage für Ihre eigenen Geschmacksvorlieben. Die Möglichkeiten sind grenzenlos:

• Mit Hummus als Unterlage und mit Gemüsestreifen belegt
• Mit Sauerrahm, Blattsalat, Thunfisch und Tomate
• Mit Salsa, Hackfleisch, Mais und Bohnen für eine Tex-Mex-Variante
• Süß, fruchtig und würzig in Einem: eine Füllung aus Roter Bete, Feta und Apfelspalten

Egal, ob mit Fleisch, vegetarisch oder vegan, als Mittag- oder Abendessen: Rote-Linsen-Wraps sind schnell gemacht und bringen leckere Abwechslung auf den Tisch. Und weil jeder die Füllung nach eigenem Geschmack variieren kann, werden selbst heikle Esser Linsen-Wraps lieben. Probieren Sie's aus.