Den Backofen auf 200 Grad (Umluft 180) vorheizen. Das Grün der Möhren bis auf 3 cm abschneiden. Die Möhren schälen, mit Harissa und Ahornsirup vermengen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Die Möhren mit Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen. Im Ofen 40–45 Minuten backen, dabei zwischendurch wenden.

Währenddessen den Joghurt mit dem Zitronensaft verrühren, danach salzen und pfeffern. Die gemischten Kräuterblättchen und die Dillspitzen waschen, trocken schütteln und grob hacken.

Die Möhren aus dem Ofen nehmen. Mit Kräutern und Granatapfelkernen auf einer Platte anrichten. Mit Chiliflocken bestreuen und mit dem Joghurt servieren.