Gemüse-Auflauf mit Brokkoli, Karotten und Kartoffeln
Auf die Frage "Was essen wir heute?" ist ein bunter Auflauf immer die richtige Antwort: Er lässt sich meist recht schnell zubereiten und unter der würzigen Käseschicht können die liebsten Zutaten nach Lust und Laune kombiniert werden. Hier kommt der Beweis: Für unser Gemüse-Auflauf-Rezept benötigen Sie nur 20 Minuten Vorbereitungszeit, ehe alles für rund eine halbe Stunde in den Ofen wandert. Als Zutaten verwenden Sie für unseren Gemüse-Auflauf Brokkoli, dazu Karotten sowie Kartoffeln – natürlich können Sie aber auch andere Sorten wählen: Zucchini, Champignons oder Lauch sind ebenso gut dazu geeignet, im Ofen mit einer cremigen Tomatensoße und würzigem Käse zu verschmelzen. Dank des Mixes aus Tomaten und frischem Thymian schmeckt unser Gemüse-Auflauf herrlich mediterran und lässt uns vom letzten Sommerurlaub am Mittelmeer träumen. Und zur Krönung enthalten Brokkoli und Möhren wichtige Nähr- sowie Ballaststoffe. Mediterran und lecker ist übrigens unser köstlicher veganer Gyrosauflauf mit Paprika, Tomaten, Zwiebeln und Peperoni. Übrigens: Haben Sie sich schon einmal gefragt, worin der Unterschied zwischen Auflauf und Gratin liegt? Im Schichten: Während Sie für ein Gratin alle Zutaten fein säuberlich in einzelnen Lagen in die Ofenform geben, können Sie bei einem Auflauf alles einfach vermengen. Weitere Kochideen liefern Ihnen unsere Auflauf-Rezepte, die Ihnen auch neue Inspiration für Pastagerichte schenken. Wie wäre es beispielsweise einmal mit unserem Tortellini-Auflauf mit Schinken und Gruyere oder unserem vegetarischen Gemüseauflauf mit Zucchini und Mozzarella?
Gemüse-Auflauf-Rezept: der richtige Käse für die Kruste
Laut Rezept bereiten Sie unseren Gemüse-Auflauf vegetarisch zu. Fleisch braucht es bei all den aromatischen Zutaten wie Thymian, Tomaten, Honig, Karotten und Brokkoli auch nicht zwingend. Zumal der geriebene Käse dem Auflauf zusätzliche Würze verleiht. Emmentaler, den Sie auch für unseren Rosenkohlauflauf verwenden, Gouda und Mozzarella eignen sich besonders gut, um einen Auflauf mit Käse zu überbacken. Härtere Sorten halten dabei mehr Hitze aus und liefern außerdem eine knusprigere Kruste als fetthaltiger Käse, der intensiver zerfließt. Auch lecker – unser Lauchauflauf mit Feta. Von Vorteil ist außerdem, wenn Sie Ihr Gemüse-Auflauf-Rezept der Saison entsprechend auswählen. So leisten Sie einen Beitrag für den Schutz der Umwelt, da sich weite Transportwege und Treibhausenergie erübrigen, gleichzeitig profitieren Sie vom intensiven Aroma frischen Gemüses. Unser Saisonkalender informiert Sie darüber, was Sie gerade erntefrisch im Handel finden. Alternativ können Sie natürlich immer tiefgefrorenes Gemüse verwenden. Wer doch lieber einen Gemüse-Auflauf mit Fleisch probieren möchte, sollte sich unser Rezept für würzigen Porreeauflauf mit Hackfleisch nicht entgehen lassen. Tipp: Möchten Sie unseren Gemüse-Auflauf einfrieren, bedenken Sie, dass stärkehaltige Zutaten, beispielsweise Kartoffeln oder Nudeln, weich werden und an Biss verlieren. Grundsätzlich bedecken Sie den Auflauf im Tiefkühler und tauen ihn nach dem Einfrieren erst behutsam auf, ehe Sie ihn erneut backen.
