Fingerfood-vegan-Rezept: knackiges Gemüse und Falafel
Für Fingerfood-Rezepte braucht es weder riesigen Aufwand noch Fleisch. Frisches, knackiges Gemüse allein bietet so viel Aroma, dass ein raffinierter Dip genügt, um auf Ihrer nächsten Party Fingerfood vegan zu servieren. Zumal Sie nach unserem Rezept auch noch würzige Falafel dazu reichen. Als Basis dienen Ihnen Karotten, Paprika und Gurken, die Sie schnell in Streifen schneiden, um sie wenig später bereits auf das kalte Buffet zu stellen. Ihren Dip für Veganer bereiten Sie mit Sojajoghurt, Zitrone, frischen Kräutern, Salz und Pfeffer zu. Der passt übrigens auch perfekt zu veganen Fischstäbchen, die Sie mit unserem Rezept einfach selber machen können.
Tipp: Gemüse steckt voller Aroma, das Sie eigentlich nur ein wenig herauskitzeln müssen. Ihre Hilfskraft dabei? Salz. Verteilen Sie kurz vor Beginn Ihrer Party einfach ein wenig Salz auf den Karotten-, Paprika- und Gurkenstiften, schon intensiviert sich der Geschmack des Gemüses. Zu lang im Vorhinein sollten Sie die kleine Kur jedoch nicht anwenden. Denn Salz zieht Wasser, weshalb das Gemüse mit der Zeit an Knackigkeit verliert. Genügt für Ihr Partybuffet auch vegetarisches Fingerfood, bieten sich beispielsweise unsere Mini-Pizzen an – oder Sie machen Fleischesser mit unseren Pretzeldogs mit Cole Slaw glücklich. Letzteren können Sie auch leicht vegan zubereiten – mit unserem Rezept für veganen Coleslaw.
Fingerfood vegan oder vegetarisch und Falafel selber machen
Suchen Sie nach Partyrezepten für Fingerfood, darf es natürlich gern unkompliziert sein. Auch wenn Sie die vegane Variante servieren. Daher verwenden Sie für unser Rezept fertige Falafel, ein beliebtes Streetfood. Möchten Sie Ihren Gästen etwas ganz Besonderes aufs Buffet legen, können Sie die kleinen Kugeln aber natürlich auch einfach selber machen. Dazu weichen Sie Kichererbsen über Nacht ein und gießen sie vor der Zubereitung ab. Danach vermischen Sie die eiweißreichen Hülsenfrüchte beispielsweise in der Küchenmaschine mit frischen Kräutern, wobei sich vor allem Koriander und Petersilie anbieten. Dazu kommt grob gehackte Zwiebel, Knoblauch, nach Belieben etwas Chili. In Sachen Gewürze sind Kreuzkümmel – den verwenden Sie übrigens auch für unseren veganen Bacon – und Koriandersamen beinahe obligatorisch, dazu kommen etwas Mehl und Backpulver.
Natürlich können Sie aber auch experimentieren. Ein wenig gemahlener Kardamom passt ebenfalls hervorragend. Achten Sie darauf, nicht zu viel auf einmal in die Küchenmaschine zu geben. Zur Not gehen Sie portionsweise vor. Außerdem sollte die Masse nicht zu breiig sein, ehe Sie sie im Kühlschrank ziehen lassen. Möchten Sie nicht frittieren, können Sie statt runder Bällchen für Fingerfood vegan auch flache Falafel formen und diese etwa in Sonnenblumenöl anbraten, bis sie außen knusprig und innen schön durch sind. Als Alternative zur Küchenmaschine dient der Stabmixer, wobei die kleinteilige Portionierung noch wichtiger ist. Ebenfalls aufs Partybuffet passen unsere Pizzabrötchen sowie Snacks, die Sie mithilfe unserer Pumpernickel-Rezepte zubereiten. Und Gäste, die auf Fleisch verzichten, freuen sich über unsere mit veganem Mett belegten Häppchen oder über köstliche schwedische vegane Köttbullar.
