Apfel-Brownie-Rezept mit Sahne-Toffees und Pecannüssen

Brownies zeichnen sich durch eine rechteckige Form und eine saftige Süße aus. Das traditionelle Gebäck der US-amerikanischen Küche wird in der Regel aus einem Rührteig mit wenig Mehl und viel Kakao hergestellt, zusätzlich kann zerkleinerte Schokolade zugegeben werden. Als weitere veredelnde Zutaten dienen Nüsse und Kerne, in unserem Rezept für die Brownies finden gemahlene Mandeln und gehackte, geröstete Haselnüsse Verwendung. Ebenso lecker schmecken die Schoko-Brownies mit Walnüssen oder Pecannüssen. Wenn Sie sich low carb ernähren, können Sie das Weizenmehl beispielsweise durch Mandel- oder Kokosmehl austauschen und einen Teil des Zuckers durch Stevia oder ein anderes Süßungsmittel ersetzen. Auch eine zerquetschte Banane verleiht dem Gebäck eine angenehme Süße bei geringerem Kohlenhydratanteil. Ganz wenige Kohlenhydrate – durch die Verwendung von Datteln zum Süßen und Kidneybohnen statt Mehl – enthält unser Low-Carb-Brownies-Rezept. Für unser Apfel-Brownie-Rezept benötigen Sie drei kleine süß-säuerliche Äpfel, Pecannüsse, Sahne-Toffees und Zartbitterschokolade. Der Teig wird aus Eiern, Weizenmehl und Backpulver angerührt. Klein geschnitten werden die Toffees, die Äpfel und die Nüsse vor dem Backen untergehoben. Die Garnitur bilden Apfelringe. Das Rezept-Video zeigt die einzelnen Schritte im Detail. Unsere Anleitung für Blondies erklärt wiederum, wie Sie weiße Brownies backen.

Apfel-Brownie-Rezept und weitere amerikanische Backideen

Die Apfel-Brownies nach unserem Rezept passen perfekt in den Herbst, wenn die meisten Apfelsorten Saison haben – wie zum Beispiel der aufgrund seines süß-säuerlichen Aromas perfekt geeignete Cox Orange, der ab September geerntet werden kann. Probieren Sie auch einmal Varianten mit Streuseln aus – beispielsweise in Form von Chocolate-Chips oder Mandelstiften! Oder backen Sie Brownies mal mit Gemüse, zum Beispiel nach unserem Rezept für Zucchini-Brownies! Tipp: Haben Sie eine reichhaltige Apfelernte aus dem eigenen Garten zu verarbeiten, empfehlen wir Ihnen unsere Apfelgelee-Rezepte für die Haltbarmachung. Das Gelee lässt sich auch wunderbar zum Backen verwenden.

Eine weitere schmackhafte Idee für ein Gebäck ist der Apfel-Haselnuss-Käsekuchen nach unserem Rezept. Hierbei wird zunächst ein Boden aus zerbröselten Butterkeksen, Amarettini und Butter in einer Springform gebacken, auf den später eine Masse aus Quark, Frischkäse, Eierschaum, Zimt, Vanillezucker und Orangenschale verstrichen wird. Hauchdünne, mit Portwein und Vanille aromatisierte Apfelscheiben werden gewellt über den Apfelkuchen gelegt, nachdem dieser in kleine Würfelstücke geschnitten worden ist – in dieser Form ist er das ideale Party-Häppchen.

Sie mögen amerikanische Kuchenrezepte? Backen Sie doch auch einmal einen locker-cremigen Boston Cream Pie!