Vegane Vanillekipferl: Gebäck-Klassiker im modernen Gewand

Vegan backen ist aufwendig? Von wegen! Unser einfaches Rezept für vegane Vanillekipferl gelingt selbst absoluten Back-Anfängern und listet gerade einmal fünf Zutaten auf. Tatsächlich müssen Sie für diese Abwandlung des beliebten Kult-Gebäcks lediglich die Butter mit Margarine austauschen. Einfacher geht es nicht.

Aber: Achten Sie darauf, dass die Margarine tatsächlich als vegan gekennzeichnet ist. Manchen Produkten sind nämlich tierische Rohstoffe wie etwa Buttermilch zugesetzt. Die Margarine sollte übrigens immer frisch aus dem Kühlschrank kommen, bevor Sie sie verarbeiten. Nur so wird der Mürbeteig für Ihre Vanillekipferl mit Vanilleschote buttrig-zart und zergeht später förmlich auf der Zunge.

Die zweite wichtige Zutat für dieses Vanillekipferl-Rezept sind natürlich die Mandeln. Sehr fein schmecken die Vanillekipferl mit geschälten, gemahlenen Mandeln. Etwas kerniger werden sie mit ungeschälten Mandeln.

Sie merken beim Formen der Vanillekipferl, dass die Masse zu krümelig ist? Geben Sie für ein geschmeidiges Ergebnis einen Schuss eiskaltes Wasser hinzu.

Der Vanillekipferl-Teig schmeckt übrigens noch besser, wenn Sie ihm eine Prise Salz und etwas Zitronenabrieb hinzufügen. Wir sind uns sicher: Ihre Liebsten werden von diesen veganen Keksen nicht genug bekommen. Vertragen Sie oder Ihre Gäste das Klebereiweiß nicht, können Sie außerdem unsere glutenfreien Vanillekipferl backen.

Weihnachtsplätzchen vegan backen

Sie scheuen vor veganem Backen zurück? Unsere veganen Vanillekipferl ohne Ei und Butter beweisen, dass veganes Naschen ganz einfach ist. Für viele Ihrer liebsten Weihnachtsplätzchen-Rezepte müssen Sie eigentlich nur vereinzelte Zutaten austauschen. Das Rezept verlangt nach Ei? Ersetzen Sie es mit einem Mix aus zwei Esslöffeln gemahlenen Leinsamen oder Chiasamen mit vier Esslöffeln Wasser. Das Gebäck benötigt einen Schuss Milch? Mandel-, Kokos- oder Reismilch gehen genauso gut und sind tolle geschmacksneutrale Alternativen. Für unsere veganen Lebkuchen verwenden Sie wiederum Sojadrink. Ebenso einfach finden Sie im Handel fertige vegane Alternativen für Sahne.

Sie wollen Gelatine ersetzen? Mögliche Optionen sind hier Agar-Agar, Johannisbrotkernmehl oder Kartoffelstärke, die allesamt ebenso gut binden. Sie sehen: Mit ein paar unkomplizierten Handgriffen und dem richtigen Know-how verwandeln Sie all Ihre vertrauten Advents-Leckereien in ebenso leckere vegane Weihnachtskekse. Probieren Sie es aus und schrecken Sie auch vor veganen Pralinen nicht zurück!