Überbackene Rindersteaks

  • Mittel
  • 15
    min.
    Aktive Arbeitszeit
  • 45
    min.
    Dauer

Überbackene Rindersteaks

Rindersteaks einmal exotisch: Probieren Sie unser Gericht mit eine Kruste aus Pastinake und Grana Padano, dazu einen Tomaten-Kräuter-Reis und Salat!

  • Mittel
  • 15
    min.
    Aktive Arbeitszeit
  • 45
    min.
    Dauer

Zutaten

für
2
Portionen

Für die Steaks:

  • 1TLOlivenöl, kalt gepresst
  • 2Rindersteak
  • Pfeffer, grob, bunt
  • 1/2TLThymian
  • 1kleinePastinake
  • 25gGrano Padano (ital. Extrahartkäse)
  • 1ELPetersilie, fein geschnitten

Für den Tomaten-Kräuter-Reis:

  • 1TasseVollkornreis
  • 25gGrano Padano (ital. Extrahartkäse)
  • 25gTomaten, getrocknet
  • 1/4BundPetersilie

Für den Salat:

  • 100gBlattsalatmischung
  • 65gCocktailtomaten
  • 1/2HandvollBasilikum

Für das Dressing:

  • 3TLWalnussessig
  • 1TLOlivenöl, kalt gepresst
  • 3TLGemüsebrühe
  • 1/2TLPesto mediterrano
  • 1kleineSchalotte
  • Pfeffer
  • Salz

Zubereitung

  1. Backofen auf 120 Grad Innentemperatur vorheizen.

  2. Öl in die Pfanne geben. 1 Tropfen Wasser sollte darin brutzeln. Steaks mit Küchenkrepp trocknen und mit Pfeffer und Thymian bestreuen. Die Steaks 2 Minuten auf jeder Seite bei mittlerer Hitze anbraten.

  3. Pastinake und Käse grob raspeln, mit der Petersilie vermischen und diese Masse auf den Steaks verteilen. 25 Minuten im Backofen vollends garziehen lassen.

  4. Währenddessen den Tomaten-Kräuter-Reis zubereiten. Hierfür Reis nach Packungsanleitung garen.

  5. Käse grob raspeln. Tomaten und Petersilie mit Stängel in feine Streifen schneiden. Käse, Tomaten und Petersilie zum Ende der Garzeit unterheben und den Käse schmelzen lassen.

  6. Blattsalate auf Tellern verteilen. Cocktailtomaten halbieren und mit Basilikum darüber geben. Dressingzutaten verrühren und darüber verteilen.

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

  • Energie
  • Kalorien
  • Kohlehydrate
  • Fett
  • Eiweiß

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