Auflauf mit Exotik-Kick

Aufläufe sind eine tolle Sache! Ein Blick in den Kühlschrank und ins Gewürzfach – und das Kochvergnügen kann starten. Für unseren Süßkartoffel-Auflauf haben wir uns etwas ganz Besonderes einfallen lassen: Den extra Exotik-Kick liefern selbst gemachte Harissa (scharfe Gewürzpaste) und Dukkah (Nuss-Gewürzmischung). Die Grundzutaten für unseren würzigen Süßkartoffel-Auflauf sind Süßkartoffeln, Feta und Zucchini. Tipp: Probieren Sie auch unseren Kartoffel-Brokkoli-Auflauf und unser Zucchini-Kartoffel-Gratin – die sind flugs zubereitet und schmecken ebenfalls köstlich!

Süßkartoffel-Auflauf: vegetarisch, glutenfrei, lecker

Der Ursprung der Süßkartoffel ist nicht eindeutig geklärt. Gegessen wird die Wurzelpflanze weltweit, vor allem in Afrika und Asien ist die Süßkartoffel sehr beliebt. Süßkartoffeln sind reich an Nährstoffen und Vitaminen. Gerade für Aufläufe sind sie eine tolle Alternative zu Kartoffeln. Gar schmecken sie süßlich und angenehm nussig. Ihre typische orange Farbe verleiht ihnen der hohe Anteil an Betacarotin, ähnlich wie bei Karotten. Für die Low-Carb-Ernährung sind Süßkartoffeln jedoch nicht geeignet, denn sie enthalten sogar mehr Kohlenhydrate als Kartoffeln.

Als Allrounder kommen sie in der vegetarischen, veganen und glutenfreien Küche vielfach zum Einsatz. Es gibt sogar Süßspeisen aus Süßkartoffeln, wie zum Beispiel Süßkartoffel-Brownies. Ergänzend zu unserem Süßkartoffel-Auflauf-Rezept empfehlen wir Ihnen unsere schmackhafte Süßkartoffel-Pfanne mit Wirsing, Lauch und Paprika oder unsere knusprigen Süßkartoffel-Wedges mit pikanter Würzung. Gleich ausprobieren und genießen!