Spritzgebäck – kinderleichtes Geling-Rezept mit Mandeln

Unser Rezept für Spritzgebäck mit Mandeln bereiten Sie aus einem simplen Rührteig zu, der mit Mandeln verfeinert wird. Besonders in der Adventszeit ein beliebtes Rezept – aber nicht nur. Der Grund: Spritzgebäck-Rezepte enthalten, anders als zum Beispiel Lebkuchen oder Christstollen, keine Zutaten oder Zutaten-Kombinationen, die hauptsächlich in der Weihnachtsbäckerei zum Einsatz kommen. Deshalb können Sie unser Mandel-Spritzgebäck oder dieses saftige Marzipan-Spritzgebäck ähnlich wie auch klassisches Sandgebäck das ganze Jahr über genießen. Und andere Mandel-Rezepte wie unseren saftigen Orangen-Mandel-Kuchen oder dieses traditionelle sizilianische Mandelgebäck übrigens auch!

Die Zubereitung geht recht schnell, da der Teig keine Ruhezeit benötigt. Und auch ausstechen müssen Sie hier nichts, denn Spritzgebäck formen Sie – wie der Name schon verrät – mit einem Spritzbeutel. Das macht übrigens auch Kindern Spaß und sorgt für etwas weniger klebrige Finger als beim klassischen Ausstechen von Plätzchen! Kringel, gerade Linien oder Gebäck in S-Form, aber auch zum Beispiel die Anfangsbuchstaben Ihrer Familienmitglieder: mit der Spritztülle alles kein Problem. Haben Sie gerade keine zur Hand, verraten wir Ihnen hier, wie Sie mit ein paar einfachen Hausmitteln Spritzbeutel selber machen. Das hilft auch, wenn Sie unsere Mandelstangen selber machen wollen.

So bewahren Sie Spritzgebäck am besten auf

Bei 180 Grad Umluft backen Sie das Spritzgebäck-Rezept mit Mandeln für zehn bis 15 Minuten im Ofen. Wird die Farbe golden, sind die Plätzchen fertig. Eine Sache darf bei Spritzgebäck mit Mandeln oder Haselnüssen ebenso wenig fehlen wie bei klassischen Bärentatzen: die Schokolade! Tunken Sie die Plätzchen nach dem Backen zur Hälfte in flüssige Kuvertüre. Für mehr Abwechslung können Sie auch dunkle, Vollmilch- und weiße Schokolade verwenden. Zum Aufbewahren legen Sie das Gebäck nach dem vollständigen Erkalten am besten in eine luftdicht verschließbare Dose und stellen diese an einen kühlen Ort. Aber bitte nicht in den Kühlschrank – denn da ist es zu kalt. Und das macht Ihr Gebäck bröselig und die Schokolade grau. Haben Sie keinen Keller, können Sie die Dose beispielsweise im Schlafzimmer lagern, das ist bei vielen Menschen der kühlste Raum.