Jetzt wird's exotisch – mit unserem Raclette-Beilagen-Rezept

Es müssen nicht immer Curry-Dip und Roquefort-Sauce als Raclette-Soßen oder ein bunter Salat als Beilage sein: Mit unserem Raclette-Beilagen-Rezept bieten Sie zum Weihnachts- und Silvester-Klassiker dreierlei exotische Zutaten, die Ihre Gäste bisher garantiert noch nicht kennen! Unsere Ideen: Peppen Sie mit Hot Grapes, einer Paprika-Salsa sowie einem selbst gemachten Kürbis-Slaw die klassischen Bestandteile der Pfännchen-Schlacht ordentlich auf. Alle drei Dips unseres Raclette-Beilagen-Rezepts passen mit ihren intensiven Aromen hervorragend zum würzigen Käse, sind aber auch als Belag für das Weißbrot sehr lecker. Vor allem die Hot Grapes harmonieren außerdem wunderbar mit Hähnchenbrustfilet, sollten Sie dieses zusätzlich zu den Pfännchen auf der Grillplatte des Raclette-Geräts zubereiten wollen.

Probieren Sie alternativ zu unserem Raclette-Beilagen-Rezept als Raclette-Rezepte zu Weihnachten auch mal Raclette-Pizza oder Süßes Raclette aus! So bringen Sie noch mehr Abwechslung in Ihr Raclette-Essen.

Raclette-Beilagen: So kalkulieren Sie die richtigen Mengen

So sicher, wie Raclette bei vielen Familien zu Weihnachten oder Silvester auf dem Festplan steht, so sicher steht der Gastgeber jedes Mal vor der Frage, wie viel er von welchen Zutaten pro Person einplanen soll. Dass die Geschmäcker der Gäste unterschiedlich sind, macht es nicht gerade leichter. Wenn Sie sich an folgende Daumenwerte halten, sollten Sie so ganz falsch nicht liegen: Planen Sie für jeden Gast mit etwa 200 bis 250 Gramm Käse und 150 bis 180 Gramm Fleisch bzw. Fisch. An Gemüse sollten Sie rund 200 Gramm pro Kopf vorhalten, eine ebensolche Menge an Kartoffeln sowie ca. 50 Gramm Brot pro Gast. Möchten Sie zusätzlich einen Salat anbieten, dürften etwa 80 Gramm pro Person ausreichend sein. Und sollten Sie am Ende doch etwas übrig behalten, machen Sie am Tag nach der großen Pfännchen-Sause einfach noch mal zu zweit ein kleines Reste-Raclette – etwa ein herbstliches Raclette mit Kürbis oder ein Gemüse-Raclette.