Rezept für Linseneintopf: ganz nach Ihrem Geschmack
Linseneintopf mit Würstchen rangiert in der Beliebtheitsskala deftiger Hausmannskost ganz weit oben. Besonders während der kalten Jahreszeit nimmt der Suppenklassiker einen festen Platz in unserem Speiseplan ein. Für einen einfachen Linseneintopf, wie ihn schon Oma gekocht hat, brauchen Sie nicht viele Zutaten. Neben Linsen genügen etwas Gemüse wie Möhren, Kartoffeln, Zucchini, Lauch und Zwiebeln sowie Fleisch, Speck oder Würstchen nach Wahl. Alle Zutaten nach Belieben klein schneiden und zusammen mit den Hülsenfrüchten kochen. Zum Würzen eines klassischen Linseneintopfs sind Salz, Pfeffer, etwas Zucker, Essig und ein Lorbeerblatt ausreichend.
Für einen Eintopf eignen sich Tellerlinsen am besten. Vergessen Sie nicht, diese über Nacht einzuweichen. Alternativ lassen sich auch rote oder gelbe Linsen verwenden – sie können direkt von der Tüte in den Topf wandern. Diese Sorten sind auch für exotische Gerichte mit Linsen ideal: Probieren Sie unser Rezept für Rotes Linsen-Chili aus, das nicht nur Vegetarier begeistert. Oder kochen Sie dieses vegane Rezept für die türkische Linsensuppe aus roten Linsen. Für unser Linsen-Curry kommen Belugalinsen zum Einsatz. Die Edelsorte behält nach dem Kochen eine relativ feste Konsistenz und macht das Curry schön bissfest. Mit Ingwer, Kurkuma, Kokosmilch und Cayennepfeffer entsteht eine exotische Würze, wie sie auch bei Linsen indischer Art empfohlen wird. Liebhabern der asiatischen Küche empfehlen wir außerdem unser Rezept für Curry-Pfanne mit Garnelen!
Stellen Sie Ihr liebstes Linseneintopf-Rezept zusammen
Der Fantasie bei der Kreation Ihres persönlichen Linseneintopf-Rezepts sind kaum Grenzen gesetzt. So lassen sich Spätzle hinzufügen oder Semmelknödel, mageres Hühnerfleisch oder deftige Mettwürste, weiße Bohnen oder Spargel: Erlaubt ist, was schmeckt. Unser Rezept für Irischen Linseneintopf etwa umfasst Kasselernacken und dunkles Bier als besonderen Geschmacksgeber und unser afrikanischer Erdnusseintopf verbindet feurige Chili-Noten mit cremiger Erdnussbutter.
Gerichte mit Linsen zeichnen sich durch den guten Nährwert der Hülsenfrüchte aus. Die kleinen Powerpakete enthalten viel Eiweiß, Ballaststoffe und Mineralien, wodurch sie sehr gut für eine vegetarische oder vegane Küche geeignet sind. Geschmackliche Langeweile kommt dabei sicher nicht auf, denn Linseneintöpfe und -suppen sind in vielen Ländern bekannt – entsprechend groß ist die Rezeptvielfalt. Die türkische Suppe Mercimek Corbasi etwa kitzelt den Gaumen mit einer raffinierten Würze aus Chiliflocken, Paprikamark und Minze. In Indien genießt man die Hülsenfrüchte mit Garam Masala und Mango. Wenn Sie Ihr Linseneintopf-Rezept für ein sättigendes Hauptgericht verwenden möchten, passt frisches Brot sehr gut dazu. Apropos Brot: Altbackene Reste lassen sich wunderbar in einer Brotsuppe nach Allgäuer Rezept verwerten. Wir wünschen guten Appetit!
