Knusprig, würzig und superköstlich: Kartoffelecken-Rezept

Die auch als Country Potatoes bezeichneten Kartoffelwedges werden nach unserem Rezept aus festkochenden Kartoffeln gemacht, die nach dem Waschen und Abbürsten in kleine Spalten geschnitten werden. Anschließend werden die Kartoffelspalten mit einer Mischung aus Olivenöl und Gewürzen beträufelt, auf einem Backblech ausgebreitet, mit frischem Thymian bestreut und in den Backofen geschoben. Während die Kartoffelecken gebacken werden, haben Sie Zeit, einen köstlich-frischen Ziegenfrischkäse-Dip mit sahnigem Ricotta, getrockneten Aprikosen und gehackten Haselnüssen anzurühren. Der passt übrigens auch prima zum Dippen für unsere knusprigen Kochbananen-Chips.

Falls Sie kein Freund von würzigem Ziegenkäse sein sollten, können Sie selbstverständlich auch andere leckere Dips für die Kartoffeln zubereiten. Zum Beispiel einen pikanten Kräuterquark mit Karotten, Paprika und Zwiebeln wie in unserem Rezept für Kartoffelspalten mit Quark. Oder Sie probieren mit unserem Patatas-Bravas-Rezept Kartoffeln mal auf spanische Art. Liebhaber der deftigen ungarischen Küche genießen die knusprigen Ecken zur Paprikasoße des Puszta-Schnitzels.

Entdecken Sie weitere Dips für unser Kartoffelecken-Rezept

Kartoffeln harmonieren nicht nur mit den unterschiedlichsten Gewürzen von Salz und Pfeffer über Paprika, Kreuzkümmel (Cumin) und Muskatnuss bis zu frischen Kräutern wie Petersilie, Schnittlauch und Rosmarin. Sie passen daher genauso gut zu mediterraner wie asiatischer Küche – und sind beispielsweise eine leckere Beilage zu unserem Zitronenhähnchen mit Sojasauce. Auch was die Wahl des Dips anbelangt, bietet unser Kartoffelecken-Rezept viele abwechslungsreiche Alternativen. So können Sie die Kartoffelecken aus unserem Rezept mit den unterschiedlichsten Dips servieren – von klassischen Pommessaucen wie Ketchup und Mayonnaise über Sour Cream – lernen Sie unbedingt auch unsere Sour-Cream-Rezepte kennen –, Aioli & Co. bis zum Rote-Bete-Dip, Papaya-Curry-Dip oder anderen ausgefallenen Köstlichkeiten. Cremige Soßen passen grundsätzlich wunderbar zu Kartoffeln. Daher servieren Sie unsere Rösti auch mit einem aromatischen Speckquark.

Apropos ausgefallen: Besonders raffiniert sehen im Backofen gegarte Kartoffeln aus, wenn sie in feinen Scheiben fächerartig angeschnitten werden. Durch mediterrane Gewürze wie Knoblauch, Rosmarin und Thymian erhalten unsere Fächerkartoffeln ein südländisches Flair und präsentieren sich optisch wie geschmacklich als ganz besonderer Leckerbissen.