Rezept für Grießauflauf mit Kirschen oder Pflaumen

Wie gut sich Grieß und Rundkornreis für köstliche Breie eignen, wissen viele noch aus Kindertagen. Auch in der mediterranen Küche wird Grieß oft für Süßspeisen verwendet, so auch beispielsweise beim griechischen Galaktoboureko. Um Grießbrei oder Milchreis zu kochen, benötigen Sie als weitere Zutaten jeweils nur noch Milch, Zucker und etwas Salz. Verfeinern können Sie Ihre Süßspeise mit Zimt, Vanille oder Früchten. Dass es auch raffinierter geht, zeigen wir Ihnen mit unserem Rezept für Grießauflauf mit Kirschen. Der Grieß wird hierbei mit Eigelb, Vanillezucker, Orangenschalen, weicher Butter, Mohn, Backpulver und Milch verrührt. Nachdem abschließend der Eischnee vorsichtig untergehoben wurde, bäckt der Teig auf mehrere kleine Förmchen verteilt im Ofen. Etwas heiße Milch wird nach 20 Minuten Backzeit gleichmäßig darübergegeben und zieht in etwa 10 Minuten ein. Das sorgt am Ende für eine goldbraune Kruste. Begleitet wird das vollmundige Dessert von einem selbst gemachten Schattenmorellen-Kompott mit Zimt und Orangensaft. Ein ganz ähnliches Rezept ist unser Grießauflauf mit Pflaumen, bei dem ebenfalls Grießmasse im Ofen gebacken und von Früchten umschmeichelt wird – allerdings kommen die Pflaumen hierbei gleich mit in die Form. Und wenn es Ihnen vor allem der Mohn aus unserem Rezept angetan hat: Probieren Sie unbedingt auch diesen Mohnstriezel! Und unser Rezept für Zitronen-Mohn-Kuchen.

Reis-Alternative zu unserem Grießauflauf-mit-Kirschen-Rezept

Zum Backen süßer Aufläufe eignet sich Reis ebenso gut wie Grieß: Auch er verleiht Sämigkeit – und gleichzeitig Biss. Unseren süßen Reisauflauf können Sie als Hauptgericht oder Nachspeise servieren, er besteht neben Reis, Milch und Zucker aus Quark, Eiern, Mango-Stückchen und Walnusskernen. Eine Vanilleschote, die zunächst in der Milch aufgekocht wird, gibt dem Milchreis besonders viel Aroma. Während der Auflauf im Ofen bäckt, stellen Sie noch eine Fruchtsoße aus Himbeeren und Orangensaft her, die eine fein säuerliche Note in das Gericht bringt. Mit Puderzucker bestäubt und mit Himbeersoßen-Klecksen versehen, kann dem süßen Reisauflauf wohl niemand widerstehen.

Tipp: Es lohnt sich, auch unser Grießauflauf-mit-Kirschen-Rezept mit einer echten, fein duftenden Vanilleschote zuzubereiten. Ebenso ist es empfehlenswert, eine Zimtstange für das Schattenmorellen-Kompott zu verwenden.