Flusskrebssalat: leckeres Zusammenspiel sommerlicher Aromen

Nichts gegen Kartoffel- und Nudelsalat: Doch beim nächsten Barbecue wollen Sie Ihre Liebsten mit etwas Neuem überraschen. Wie wäre es mit einem Salat zum Grillen, der gekonnt Fleisch, Gemüse und Früchte kombiniert? Dieses spannende Geschmackserlebnis punktet mit dem feinen Aroma von zartem Krebsfleisch, der Süße der Nektarine, knackigem Römersalat, saftigen Kirschtomaten, cremiger Avocado und leichtem Joghurt-Dressing. Das Ergebnis ist ein sommerlicher Genuss, der Eindruck macht – und für den Sie nur wenig tun müssen. Schließlich ist dieses Salat-Rezept ganz leicht zuzubereiten und benötigt gerade einmal eine halbe Stunde Zeit. Eben ein Gericht ganz nach dem Motto: Kleiner Aufwand, große Wirkung.

Übrigens können Sie Ihren Flusskrebssalat natürlich noch individualisieren. So passen zum Rezept außer Nektarinen etwa auch frische Mango, Melone oder helle Trauben. Sie haben gerade keinen Flusskrebs im Haus? Ersetzen Sie das Krustentier mit Verwandten, wie Garnelen oder Scampi. Und statt Römersalat schmeckt natürlich auch Rucola- oder Feldsalat. Als sommerliche Vorspeise oder leichtes Hauptgericht eignet sich außerdem auch dieses Rezept für italienische Insalata di Polpo.

Wie gesund sind eigentlich Flusskrebse?

Sie passen zu Pasta, Suppe, zur Omelette oder zum Salat: Flusskrebse sind aktuell wieder im Kommen. Kein Wunder: Der ausschließlich im Süßwasser lebende Verwandte des Hummers schmeckt ganz ähnlich wie die Luxus-Delikatesse – und ist dabei deutlich erschwinglicher. Das zarte saftige Fleisch punktet aber nicht nur mit feinem Geschmack, sondern auch mit einer Reihe wertvoller Nährstoffe.

So ist gegarter Flusskrebs reich an Kupfer, das Ihr Immunsystem und Bindegewebe kräftigt, eine normale Haar- und Hautpigmentierung unterstützt und außerdem antioxidativ wirkt. Flusskrebse sind darüber hinaus eine gute Quelle für Phosphor für gesunde Zähne und Knochen, Vitamin B12 für Ihr Nervensystem und Vitamin B6, das die Psyche stärkt.

Sie sehen: Dieser Süßwasserkrebs gehört unbedingt häufiger auf den Speiseplan. Und apropos Krustentier: Ein leckeres Krustentier-Highlight der exotischen Art genießen Sie mit unserem Rezept für Thai-Nudelsalat mit Garnelen. Gleich für den nächsten Asia-Abend vormerken!