Brownie-Rezept – kleiner Kuchen, großer Genuss

Geschmackvolle Schokolade, wunderbar aromatischer Kakao mit cremiger Butter, Zucker und feinstem Mehl – Brownies machen jede Kaffeetafel, jeden Geburtstagstisch, jeden Büronachmittag ein klein wenig schöner. Basis ist dabei, auch für unser Rezept, immer ein Rührteig, den Sie auf einem Backblech in den Ofen schieben. Erfunden wurde der leckere Kuchen Ende des 19. Jahrhunderts in den USA, wo er entweder "speckig" oder etwas länger gebacken serviert wird. Erstmals schriftlich erwähnt wird der Ausdruck "Brownie" in einer Ausgabe des Kochbuchs der Boston Cooking School aus dem Jahr 1896, weshalb er manchmal auch als Boston Brownie bezeichnet wurde. Andererseits besagt eine Legende, dass der allererste Brownie bereits 1893 in Chicago gebacken wurde. Für unser Brownie-Rezept nutzen Sie Mandeln, Sie können aber ebenso gut auch Nüsse verwenden. Probieren Sie zum Kaffee beispielsweise unsere Brownies mit Walnüssen. Mit echter Vanille und erlesener Zartbitterkuvertüre veredelt, werden die kleinen Kuchen zum Highlight. Der Vorteil ist, dass Sie Ihre Brownies in beliebig große oder kleine Stückchen schneiden können. Für eine Low-Carb-Variante der beliebten Schoko-Leckerei empfiehlt sich unser Low-Carb-Brownies-Rezept mit Bohnenmus und der Süße der Medjool-Datteln. Und einen Brownie ohne Zutaten tierischen Ursprungs backen Sie mit diesem Rezept für vegane Brownies. Lieben Sie neben dem Schokokuchen auch Kekse, vereinen Sie doch beides und backen Sie Brookies! Für unser Blondies-Rezept dunkle durch weiße Schokolade und Kakao durch Vanille ersetzen.

Brownies mit Toffee, Kirschen oder Himbeeren

Ganz klar, in einen Brownie gehört Schokolade. Aber was passt noch zu einem Brownie-Rezept? Probieren Sie neben Varianten mit Nüssen leckere Optionen, die mit Obst, Karamell oder cremigen Toppings gebacken werden, beispielsweise Apfel-Toffee-Brownies. Mit kräftiger Zartbitterschokolade, feinen Sahne-Toffees und knusprigen Pekannüssen bereiten Sie die kleinen Kuchen zu. Die leichte Säure von knackigen Äpfeln, die durch Apfelgelee im Geschmack verstärkt und mit Zitronensaft abgerundet wird, bringt eine erfrischend andere Nuance in den Schokoladenkuchen. Eine andere Variante bieten Ihnen unsere Kirsch-Brownies. Mit Datteln und Himbeeren bereiten Sie die kleinen Kuchen mithilfe unseres Rezepts für Raw Brownies zu. Etwas mehr der amerikanischen Backtradition nähern Sie sich mit unseren Brownies vom Blech. Entdecken Sie auch unser ausgefallenes Rezept für köstliche Whiskey-Brownies vom Grill!