Weihnachten ganz ohne Lebensmittel tierischen Ursprungs? Hört sich zunächst schwierig an, mit den richtigen Tipps und Rezeptideen gestaltet es sich aber ganz leicht. Wir erklären, wie Sie ohne viel Aufwand ein veganes Weihnachtsmenü zaubern können!
Vegane Ernährung geht auch festlich
Beim Thema vegane Rezepte denken viele Menschen zunächst an eher sommerliche Rezepte wie Nudelsalat und Smoothies. Dabei gibt es zahlreiche deftige Rezepte, die sich wunderbar auf einem weihnachtlich dekorierten Tisch machen und sich für ein Festtagsmenü eignen.
Wer sein Weihnachtsmenü stimmungsvoll einleiten will, kann zum Beispiel vorab einen würzigen Holunderpunsch als Aperitif servieren. Hierbei sollte jedoch darauf geachtet werden, dass der Filterungsprozess des Alkohols ohne tierische Proteine durchgeführt wurde - dies betrifft übrigens auch andere Spirituosen. Wer es sich einfach machen will, achtet am besten beim Kauf auf eines der verschiedenen Labels, welche Produkte als vegan auszeichnen, oder bietet einen alkoholfreien Punsch an.
Unsere Rezeptvorschläge für vegane weihnachtliche Vorspeisen
Herzhaft und vegan: So geht's weihnachtlich
Klassische Weihnachts-Rezepte können ganz einfach vegan gekocht werden mit pflanzlichen Zutaten wie Hülsenfrüchten, Kartoffeln, Nüssen und Gemüse. Probieren Sie zum Beispiel unsere vegane Variante des englischen "Shepherd's Pie". Wer sich vegan ernährt, muss nicht automatisch verzichten: Für viele tierische Lebensmittel gibt es pflanzliche Alternativen. Probieren Sie doch einmal die verschiedenen Milch-Ersatzprodukte wie Sojamilch oder Hafermilch. Und auch Käse-Liebhaber müssen nicht zukurz kommen. Hier sorgen Hefeflocken für den besonderen Geschmack.
Herzhafte, vegane Hauptgänge für das Weihnachtsmenü
Vegan Backen für ein köstliches Dessert
Wenn es sich nicht gerade um eine Gelatine-haltige Spekulatiustorte handelt, sind die meisten Desserts vegetarisch. Warum also nicht mal Weihnachten zum Anlass nehmen, um vegan zu backen? Es gibt einige Möglichkeiten, traditionelle Rezepte mit Milch und Ei durch Alternativen zu ersetzen. Anstatt der Milch lässt sich zum Beispiel ein Hafer- oder Sojadrink verwenden. Statt Ei führt Lupinen- und Maisstärke angerührt mit Wasser zur gewünschten Konsistenz und dient beim Backen hervorrangend als Bindemittel. Es gibt aber auch zahlreiche Rezepte, die gänzlich auf Milch- und Eiersatz verzichten und trotzdem geschmacklich den herkömmlichen Rezepten in keinster Weise nachstehen. Probieren Sie zum Beispiel unsere veganen Bärentatzen - gänzlich ohne Ersatzprodukte.
