Ravioli-Rezepte – So bringen Sie Geschmack in Form

In der italienischen Küche waren Ravioli ursprünglich dazu da, um Reste zu verwerten. Der Nudelteig wurde mit Essen vom Vortag gefüllt und ergab somit eine neue, leckere Mahlzeit.

Ravioli gibt es heute in allerlei Variationen fertig zu kaufen. Kurz in Butter geschwenkt, mit einer leckeren Soße oder einfach nur ein paar Kirschtomaten serviert, werden sie so ganz schnell zu einem köstlichen Abendessen.

Als eine von drei gefüllten Nudelspezialitäten Italiens sind Ravioli neben Tortellini und Cappelletti weltweit bekannt und werden meist mit Butter, Tomatensoße und Parmesan gegessen. Tortellini und Cappelletti kommen dagegen traditionell mit einer kräftigen Brühe auf den Teller, heute werden sie aber auch gerne mit Hackfleisch- oder Sahnesoße serviert. Sehen Sie sich für noch mehr Inspiration außerdem unsere Tortellini-Rezepte an. Trotz der Vielzahl an Ravioli-Rezepten passen die meisten Varianten ebenfalls als Einlage gut zu einer feinen Brühe.

Wenn Sie Ihre Ravioli lieber individuell herstellen möchten, dann probieren Sie unser Rezept für Parmesan-Ravioli auf Schaum. Die mit Oliven, Pinienkernen, getrockneten Tomaten, Quark und Eigelb gefüllt Teigblätter verwöhnen Ihre Gäste. Fruchtiger Paprikaschaum mit Zwiebeln und Knoblauch verfeinert, rundet den würzigen Geschmack der Ravioli wunderbar ab. Als Füllung für hausgemachte Ravioli eignen sich geschmackvolle Gemüsesorten wie aromatische Pilzsorten, Oliven, Spinat, Mangold oder frische Kräuter. Zu unseren Pilz Ravioli können Sie zum Beispiel wunderbar ein würzige Specksoße servieren, die perfekt mit der Pilzfüllung harmoniert.

Aus gut gewürztem Fleisch oder Fisch lassen sich ebenfalls wunderbar herzhafte Ravioli-Füllungen kreieren. Vermischt mit Quark, Ricotta, Parmesan und Eigelb können Sie sahnig-cremige Füllungen in die kleinen Teigtaschen zaubern.