Kuchen-Rezepte: Tolle Ideen zum Backen für Anfänger und Fortgeschrittene

Guglhupf, Biskuitrolle oder ein einfacher Kastenkuchen – nichts schmeckt so gut zum Sonntagskaffee wie ein duftendes Stück selbstgebackener Kuchen.

Zu Weihnachten, Ostern oder in der heißen Jahreszeit dürfen es leckere saisonale Kuchen-Rezepte wie ein Gewürzkuchen, ein Osterkranz, ein sommerlicher Joghurt-Zitronenkuchen oder Ananaskuchen sein.

Gerade im Sommer lassen Sie den Ofen natürlich gerne aus, müssen deshalb aber nicht auf eine cremige Torte verzichten - probieren Sie doch einfach einmal unsere Eistorte.

Abwechslung auf der Kaffeetafel bringen aber nicht nur verschiedene Kuchen-Rezepte, auch mit unterschiedlichen Kuchenformen lässt sich wunderbar experimentieren. Eine Standard-Springform ergibt normalerweise 12-16 Stücke. Kündigen sich noch mehr Gäste an, lohnt es sich, gleich ein ganzes Blech zu backen, zum Beispiel diesen einfachen Blechkuchen mit Zwetschgen. Echte Hingucker backen Sie mit unseren Rezepten für Zebrakuchen und Schmetterlingskuchen. Für weniger Personen gibt es aber auch kleinere Formen wie kleine Napf- und Kastenkuchen sowie Mini-Guglhupf- und Mini-Muffin-Förmchen. Für liebe Gäste wird auch mal die Herzform aus dem Schrank geholt! Tipp: Für leckere Backwaren ganz ohne Backofen empfehlen wir auch unser Rezept für Ausgezogene, die in heißem Öl ausgebacken werden. Für den Kindergeburtstag backen Sie am besten unsere Regenbogentorte. Und wenn Sie Geschmack am Backen von Torten gefunden haben, probieren Sie auch einmal unser Buttercremetorte-Rezept!

Wie lässt sich Kuchen einfach aus der Form lösen, ohne dass er in viele Stücke zerbröselt? In unserem Video erhalten Sie Tipps wie Sie mit Butter, Mehl, einem Messer und ein wenig Geduld den abgekühlten Kuchen ganz leicht aus der Form bekommen.

Rührteig ist für Back-Einsteiger am Einfachsten zu bewältigen, weil so gut wie nichts schief gehen kann, so lange Sie sich an die Mengenverhältnisse halten. Einfache leckere Kuchen-Rezepte bestehen deshalb oft aus diesem lockeren Teig, der mit Butter, Zucker, Eiern, Mehl und Backpulver hergestellt wird. Mit Nüssen, Kirschen aus dem Glas, Rosinen oder Schokoladenraspeln im Teig peppen Sie das Grundrezept ganz einfach auf. Sehr beliebt bei Groß und Klein sind auch kleine Kuchen. Wie wäre es mit unserem Rezept für Mini-Gugelhupf?

Einfach zu bewältigen ist auch der Kuchen ohne Backen, der vor allem im Sommer beliebt ist. Dieser so genannte "no bake cake" wird meist aus einem bröseligen Keksteig hergestellt, auf den eine Füllung aus Joghurt, Quark, Sahne, Mascarpone oder Schmand kommt. Je nach Kuchen-Rezept wird er mit frischem Obst oder einem Guss aus Obst verfeinert. Bei diesen Kuchen-Rezepten muss mit einem Stabilisator wie Gelatine gearbeitet werden, damit die feuchte Masse später schnittfest ist. Nach ein paar Stunden im Kühlschrank können Sie einen herrlich erfrischenden und leckeren Kuchen servieren. Tipp: Den Kuchen wirklich erst kurz vor dem Anrichten aus der Kühlung nehmen und im Sommer nicht lange in der Wärme stehen lassen.

Sie haben einen leckeren Kuchen gebacken und müssen ihn noch zu Gartenparty oder Arbeit tranportieren? Ab sofort benötigen Sie dafür keine Plastikdosen mehr. Die praktischen Transportboxen lassen sich nämlich auch ganz einfach aus Materialien zusammenbauen, die Sie garantiert schon bei sich zuhause haben. Und diese nachhaltigere Alternative macht sogar optisch einiges her! Mit Garn und einem Geschirrtuch kann man eine individuelle Kuchentasche kreieren.

Statt großer Torte soll ein schneller Kuchen auf den Tisch? Ein Biskuitteig, wie er für unsere Schoko-Biskuit-Rolle oder unseren Erdbeerkuchen mit Vanillecreme zum Einsatz kommt, steht relativ schnell auf dem Tisch oder kann sogar fertig gekauft werden. Mit Zutaten wie Obst, Rosinen oder Schokostückchen sowie Glasuren lassen sich ruckzuck verschiedene Varianten zaubern. Auch für unseren Walnuss-Dattel Blechkuchen benötigen Sie inklusive Backzeit weniger als eine Stunde Zeit.

Ausgefallene Kuchen-Rezepte

Beim Naked Cake mit Beeren handelt es sich um ein ausgefallenes Rezept für einen mehrstöckigen Kuchen mit leckerer Sahne-Beeren-Füllung. Er ist "nackt", weil er nur locker mit wenig Kuvertüre überzogen wird und daher weniger schwer ist als zum Beispiel Torten mit Fondant. Einen schönen Hingucker bekommen Sie auch mit unserem Zimtschneckenkuchen-Rezept.

Tipp: Sie sind schon Back-Profi? Dann testen Sie unsere Torten-Rezepte.
In der Adventszeit sollten Sie unbedingt auch unsere Weihnachtskuchen-Rezepte ausprobieren.