Hier zeigen wir Ihnen tolle Ingwer-Rezepte, die Ihren Speisen eine exotische Würze verleihen werden.
Tee, Suppen und Süßes mit Ingwer
Viele Menschen schwören auf heißes Wasser mit Ingwerscheiben und Zitrone, um der Erkältungswelle im Winter ein Schnippchen zu schlagen. Beim Kochen machen Sie sich nicht nur die wärmende Wirkung des Ingwers zunutze, sondern auch seine exotische Würze. Dabei kommt es auf die Menge an: Bereits ein Hauch der Knolle sorgt für die besondere Note. Intensiven Ingwergeschmack erhalten Sie, wenn Sie ein walnussgroßes Stück Ingwer für Suppen, Eintöpfe & Co. verwenden.
Im Übrigen gilt: Je dicker die Wurzel, desto schärfer schmeckt sie. Nehmen Sie im Zweifel also lieber etwas weniger, als in der Zutatenliste angegeben ist. Das gilt besonders für Rezepte wie unser Ingwer-Dressing, in dem weitere scharfe Gewürze wie Chili und Knoblauch zum Einsatz kommen.
Wärmende Suppen und Eintopfe mit Ingwer
Süße Ingwer-Rezepte – Kuchen, Marmelade & Co.
Die in Hauptspeisen häufig durch Kokosmilch abgemilderte Schärfe von Ingwer wird auch in Süßspeisen gerne als Kontrast genutzt. Der scharfe Ingwer kombiniert mit der Süße des Zuckers macht das Backen mit der Wurzel so spannend: Kekse, Kuchen und Printen erhalten durch getrockneten und gemahlenen Ingwer eine zitronig-scharfe Note.
Auch Marmeladen, Chutneys, Kompotte und Eis profitieren von seiner frischen Würze. Probieren Sie unsere Rezepte für Quittengelee mit Ingwer oder fruchtig-scharfe Ingwermarmelade mit Maracuja aus! Ein heißer Tipp für ein köstliches Getränk ist dieses Apfelpunsch-Rezept mit Ingwer.
Süße Ingwer-Rezepte
Hauptspeisen mit Ingwer: Fleisch & Fisch - exotisch und zart
Fleisch-, Geflügel- und Fischgerichte werden nicht nur in der Asia-Küche mit dem unvergleichlichen Geschmack des Ingwers verfeinert: Möchten Sie zu Weihnachten oder als Festessen Ihre Ente mal anders gewürzt genießen, empfiehlt sich unsere asiatische Entenbrust in Soja-Ingwer-Soße mit Zucchini, Sellerie, Paprika und Karotten.
Liebhaber der asiatischen Küche sollten das Rezept für Tom-Ka-Gai-Suppe ausprobieren. Sie verdankt ihr einzigartiges Aroma dem Ingwer in Kombination mit exotischen Gewürzen.
Übrigens: Ingweraroma passt nicht nur zu Geflügel, sondern auch bestens zu Lamm, Schweine- und Rindfleisch. Die Wurzel hat dank ihres enthaltenen Enzyms Thiolprotease dabei noch einen tollen Nebeneffekt: Sie macht das Fleisch zarter. Einfach etwas frisch zerdrückten Ingwer auf dem rohen Fleisch verteilen und für einige Minuten einwirken lassen. Bei Grillfleisch kann Ingwer als Zutat in der Marinade für eine zarte Struktur des Fleisches sorgen.
