Wokpfanne-Rezept mit frischem Gemüse und Schweinefleisch

Wok-Rezepte sind ideal, um die asiatische Küche kennenzulernen. In den großen Pfannen braten die Zutaten bei hohen Temperaturen nur kurz und alles bleibt schön knackig und aromatisch. Soßen und Gewürze kommen einfach dazu – fertig! Damit asiatische Rezepte für den Wok wie etwa unser Chicken Stir Fry gelingen, ist es wichtig, dass Sie alle Zutaten möglichst gleichmäßig klein schneiden und in der richtigen Reihenfolge in den aufgeheizten Wok geben. Harte Gemüsesorten wie Karotten kommen zuerst in die Pfanne, weiche wie Pilze zuletzt. Verwenden Sie außerdem, wie auch für unsere anderen Wok-Rezepte, hocherhitzbares Öl wie Sesamöl, Kokosöl, Sonnenblumenöl, Butterschmalz, Erdnussöl oder Sojaöl und schwenken Sie den Wok beim Garen kontinuierlich: So brennt nichts an. Alternativ können Sie die Zutaten für unser Wokpfanne-Rezept natürlich auch umrühren. Zum Reinigen lassen Sie den Wok nach Gebrauch einfach mit Wasser gefüllt auf der heißen Kochstelle stehen, spülen ihn nach dem Einweichen aus und reiben ihn mit Küchenkrepp trocken. Wenn Sie lieber einen deftigen Klassiker aus der Heimat zubereiten möchten, dann empfehlen wir Ihnen unser Lyonerpfanne-Rezept.

Chinesisch kochen im Handumdrehen: Wokpfanne-Rezept

Bei der Zusammenstellung von Fleisch und Gemüse für Ihre Wokpfanne ist eigentlich alles erlaubt, was schmeckt. Eine fruchtig-herzhafte Komposition stellen wir Ihnen mit unserem Rezept für die exotische Mango-Pfanne mit Hähnchenbrustfilet vor. Geflügel eignet sich neben zartem Schweine- und Rindfleisch besonders gut für die Wok-Küche, Sie können aber auch Fisch und Meeresfrüchte verwenden. Oder Sie mischen einfach Ihre Lieblingssorten, so wie in unserem Jambalaya-Rezept. Die tierischen Zutaten können Sie wie bei fast allen Wok-Rezepten auch weglassen und so eine vegetarische Mahlzeit kreieren. Schlemmen Sie sich hier durch die Vielfalt der Gemüsesorten und verwenden Sie für Ihr Wokpfanne-Rezept Spargel, Erbsen, Zuckerschoten, Kohl (Pak Choi), Brokkoli, Blumenkohl, Bambussprossen und vieles mehr. Als Beilage wird klassischerweise Reis gereicht. Diesen können Sie mit einem entsprechenden Dämpfeinsatz, der meist aus Bambus besteht, übrigens auch im Wok garen.