Mit Pistazien und Beeren: Rezept für weiße Schokoladenmousse

Unser Rezept für weiße Schokoladenmousse ist eines unserer erlesenen Festessen-Rezepte – denn zu einem ausgefeilten Menü gehört selbstverständlich auch ein süßes Dessert, das sich dem Hauptgang anschließt. Ein Klassiker der französischen Küche ist die Mousse au Chocolat, die mit dunkler Schokolade, Ei, Zucker und Sahne oder Butter zubereitet wird und sich auch als saftige Füllung für eine Torte eignet. Ihre lockere Konsistenz erhält sie durch die Luft, die beim Schaumigschlagen von Eigelb und Zucker entsteht. Die geschmolzene Schokolade und die Sahne werden dem Gemisch nach und nach untergerührt, ehe Eischnee untergehoben wird. Findet Butter Verwendung, wird diese der geschmolzenen Schokolade direkt zugegeben. Nach mehreren Stunden Kühlung ist die Mousse servierbereit. Bei unserem Rezept für weiße Schokoladenmousse handelt es sich um eine Abwandlung mit weißer Schokoladenkuvertüre, gehackten Pistazien und Haferdrink. Damit die Mousse als Nocken angerichtet werden kann, wird sie mit Gelatine versehen, die ihr eine leichte und gleichzeitig feste Konsistenz verleiht. Gekrönt von einer Fruchtsoße aus Beeren, Haferdrink und Honig wird der Nachtisch perfekt.

Übrigens: Schokomousse kann man auch ohne tierische Produkte zubereiten. Probieren Sie doch einmal unser Vegane-Mousse-au-Chocolat-Rezept aus. Sie werden überrascht sein!

Tipp: Haben Sie Kuvertüre übrig? Bereiten Sie einfach einen weißen Schokoladen-Bruch zu!

Rezepte für weiße Trinkschokolade und andere Leckereien

Während unser Rezept für weiße Schokoladenmousse aufgrund der leichten Textur und der begleitenden Coulis aus frischen Beeren hervorragend in den Sommer passt, bietet sich unser Rezept für weiße Trinkschokolade vor allem in der Adventszeit an. Das Heißgetränk besteht neben weißer Schokolade aus Milch, Lebkuchengewürz, Sahne und Kakaopulver. Wenn Sie sich vegan ernähren, können Sie auf Schokolade zurückgreifen, die mit Reisdrink zubereitet worden ist. Selbigen können Sie auch anstelle der Kuhmilch verwenden – oder Sie nehmen Haferdrink, wie es in unserem Rezept für weiße Schokoladenmousse vorgesehen ist. Die Sahne lässt sich durch Hafersahne oder Sojasahne ersetzen. Lecker schokoladig und wie gemacht für die Weihnachtszeit sind auch unsere Schokoladen-Nusspralinen, die kunstvoll aus Noisetteschokolade, gemahlenen Haselnüssen, Haselnusskrokant und Sherry angefertigt werden. Oder Sie probieren mal unser Schokosoufflé-Rezept für noch warme Schoko-Küchlein.