Genussmomente mit Weingelee aus Rotwein

Das herb-süße Aroma von Weingelee lässt sich gut mit den verschiedensten Speisen paaren. Es ist nicht nur ein fantastischer Fruchtaufstrich für Brot, sondern intensiviert auch die Geschmacksnoten vieler Gerichte. Hier sind ein paar Serviervorschläge: Als köstliche Zugabe auf Charcuterie Boards, also kalten Platten, servieren Sie Weingelee zu Käse. Die feinen Noten des Weingelees harmonieren besonders gut mit gereiftem Käse wie Brie oder zu Ziegenkäse. Außerdem können Sie mit Weingelee kochen und viele Speisen verfeinern. Das Gelee passt wunderbar zu dunklem Fleisch wie Wild, Braten, dunklen Soßen oder Pasteten und rundet herzhafte Speisen mit seiner süßlichen Note elegant ab. * Oder Sie nutzen Weingelee als Tortenfüllung oder delikate Zutat in süßen Desserts. Beachten Sie jedoch: Es bleibt ein gewisser Restalkohol im Gelee bestehen, weshalb Weingelee noch einen (sehr geringen) Alkoholgehalt hat. Unser Trauben- oder unser Brombeergelee hingegen sind alkoholfrei und ebenso köstlich.

Wie mache ich Weingelee mit Gelierzucker? Tipps und Tricks

Die für Gelees charakteristische feine und glatte Textur entsteht, weil diese keine Fruchtstücke beinhalten. Für die Zubereitung verwenden Sie nur den Saft der Früchte. Sie möchten selber Weingelee herstellen? Die Köstlichkeit gelingt wortwörtlich im Handumdrehen. Sie benötigen nur (Rot-)Wein, Gelierzucker und Zitronensaft. Vermischen Sie alle Zutaten in einem Topf und kochen Sie die Flüssigkeit unter ständigem Rühren auf. Die Gelierprobe verrät Ihnen, wann Ihr Weingelee fertig ist: etwas Gelee auf einen (kalten) Teller geben und abkühlen lassen. Verfestigt es sich, ist die richtige Konsistenz erreicht.

Das Weingelee wird nicht fest oder geliert nicht richtig? Kochen Sie die Flüssigkeit erneut ein bis zwei Minuten auf. Vorsicht: Insgesamt sollte die Mischung nicht mehr als acht Minuten kochen. Ist das Weingelee vollständig ausgekühlt, erhält es seine halbfeste Konsistenz. Meistens dauert das Abkühlen ein bis zwei Stunden. Je nach Glasgröße kann es jedoch auch mal 24 Stunden dauern.

Weingelee selber zu machen hat Ihnen Freude bereitet? Dann versuchen Sie unbedingt auch unser Rezept für Löwenzahngelee.