Vegane Pralinen selber machen

Pralinen gelten als süßes Meisterwerk der Patisserie-Kunst: Echte Pralinen enthalten mindestens 25 Prozent Schokolade und sind so klein, dass sie mit einem Biss verzehrt werden können, übrigens genauso wie unsere köstlichen Jam Bites mit Himbeerfüllung. In unserem Rezept für vegane Pralinen verwenden wir insgesamt 200 Gramm feine vegane Schokolade – und zwar weiße. Wussten Sie, dass weiße Schokolade gar keinen Kakao enthält, sondern nur Kakaobutter? Damit ist die weiße Süßigkeit streng genommen eigentlich gar keine richtige Schokolade. Doch sie schmeckt trotzdem unwiderstehlich gut. Und genau deshalb landet sie in unseren selbst gemachten, veganen Pralinen. Fast alles lässt sich heute auch ohne tierische Zutaten zubereiten, wie unsere vielfältigen veganen Rezepte beweisen.

Rezept für vegane Pralinen – so gelingen die Köstlichkeiten

Einfach ist die Zubereitung der verführerischen Schokoladenbällchen: Sie brauchen nur ein wenig Fingerspitzengefühl und Geduld. Nachdem Sie die Pralinenmasse aus Mandelmus, weißer Schokolade und Kokosmilch zubereitet haben, wird sie mit dem Mark einer Vanilleschote und Kokosraspeln verfeinert. Statt Kokos können Sie Ihre veganen Pralinen mit Krokant, Pistaziensplittern oder einer bestimmten Nuss-Sorte aromatisieren. Lieben Sie Nüsse, ist auch unser Rezept für vegane Snickers eine Empfehlung.

Für ausreichend Süße sorgt Agavendicksaft, denn wir machen vegane Pralinen ohne Zucker. Selbst erfahrene Naschkatzen werden den Unterschied zu klassischen Pralinen nicht bemerken! Damit die Pralinenmasse schön fest wird, wandert sie über Nacht in den Kühlschrank. Am nächsten Tag können Sie mithilfe eines Melonenausstechers kleine Kugeln formen. Für die Glasur verwenden wir wieder vegane weiße Schokolade und getrocknete Himbeeren. Allerdings sind Ihrer Patisserie-Fantasie hier keine Grenzen gesetzt: Sie können die Pralinen auch mit dunkler veganer Schokolade überziehen, sie in Kakaopulver wälzen oder mit anderen getrockneten Beeren verzieren. Auch geraspelte Nüsse oder Pistazien krönen Pralinenglasuren. Möchten Sie mit farblichen Kontrasten spielen, überziehen Sie Ihre veganen Pralinen zunächst mit weißer Schokolade und "malen" Sie dann mit einer kleinen Spritztülle feine Linien oder Motive aus dunkler Schokolade. Kreative Ideen für Verzierungen finden Sie auch in unseren Pralinen-Rezepten. Sind Sie auf der Suche nach weiteren süßen Verführungen, sollten Sie unser Rezept für einen klassischen Schokoladenkuchen ausprobieren.