Tomatensuppe-Rezept: mit Fleischtomaten ein Genuss
Auch wenn Sie sie meist ganzjährig kaufen können, lohnt es sich für dieses Tomaten-Rezept besonders, auf den Sommer zu warten und zu sonnengereiften Tomaten aus der Region zu greifen. Zwischen Juni und Oktober wird das Nachtschattengewächs in Deutschland regional frisch geerntet. Die perfekte Zeit für unsere Tomatensuppe. Für die verwenden Sie aromatische Zutaten wie Rotwein, Knoblauch und Basilikum, dazu frische Fleischtomaten. Die sind größer, damit ergiebiger als andere Sorten, haben zudem mehr Fruchtfleisch, dafür weniger Samen. Hinzu kommt ein besonders intensives Aroma. So schmeckt die Gemüsesuppe am Ende besonders intensiv. Möchten Sie statt einer Suppe Tomatensalat oder Tomatensoße zubereiten, können Sie auch zu Strauchtomaten greifen. Tipp: Ist Ihnen während der kalten Monate nach einer wärmenden, dennoch frischen Mahlzeit, können Sie die Tomatensuppe auch aus Dosentomaten kochen. So wärmt das Tomatengericht auch in der grauen Jahreszeit die Seele. Und apropos Tomaten: Probieren Sie unbedingt auch unsere echt italienischen Tomatensoßen-Rezepte, dazu unsere Anleitung für vegane Tomatensuppe aus.
Tomatensuppe in verschiedenen Variationen
Tomatensuppe ist nicht gleich Tomatensuppe: Zwar gehört die rote Strauchfrucht zum Standardrepertoire eines jeden Rezepts, die sonstigen Zutaten und der Geschmack variieren jedoch. Es gibt scharfe Varianten mit Paprika und Tabasco oder mediterrane mit Thymian und Knoblauch. Für Rezepte mit frischen Tomaten nehmen Sie sich etwas mehr Zeit, aber es lohnt sich. Geröstete Tomaten etwa entfalten ihr Aroma besonders gut und verleihen der Suppe einen kräftigen Tomatengeschmack. Tipp: Die meisten Tomatensuppen-Rezepte sind vegetarisch oder vegan, aber Sie können natürlich Fleisch oder Meeresfrüchte als Einlage hinzufügen. Fleischlos und trotzdem sättigend sind Tomatensuppen mit Nudeln, Reis, Croûtons und Bohnen als Einlage.
Zu festlichen Anlässen passen wiederum Cremesuppen mit einem kräftigen Schuss Sahne und Butter, mit frischem Basilikum, Salz und Pfeffer. Für die vegane Ernährung sind Kokosmilch und Sojasahne geeignet. Um eine samtige Konsistenz zu erreichen, ist bei Tomatencremesuppen wie bei allen Rahmsuppen ein möglichst feines Pürieren wichtig. In der Regel nutzen Sie dafür einen Mixer oder Pürierstab. Frische Tomaten können Sie aber auch mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken und die Suppe nach dem Kochen durch ein Sieb passieren. Sie bekommen gar nicht genug von Gemüsesuppen? Probieren Sie auch noch unsere leckere Brokkolicremesuppe mit Feta, diese cremige Paprikasuppe mit Sahne oder die vegetarische Sauerampfersuppe mit Zwiebeln, Lauch und Kartoffeln – lecker! Nicht cremig, optisch dafür umso überraschender ist unsere Weiße Tomatensuppe. Im Sommer erfrischt diese kalte Gurkensuppe! Als weitere Rezeptidee für Sommerabende empfehlen wir Ihnen unseren Zucchiniauflauf.
