Schoko-Cookies wie bei Subway: einfache Zubereitung
Wenn Sie die beliebten weichen Subway-Cookies backen möchten, gibt es ein paar hilfreiche Tipps für die Zubereitung.
Butter und Eier lassen sich besser im Teig verarbeiten, wenn sie zimmerwarm sind und nicht direkt aus dem Kühlschrank kommen.
Eine Prise Salz in einem süßen Rezept mag Ihnen vielleicht komisch vorkommen. Dennoch ist sie wichtig, da sie den Zucker und Vanillezucker geschmacklich erst richtig hervorstechen lässt.
Mixen Sie Butter, Zucker, Vanillezucker und Eier am besten mit dem Handrührgerät, bevor Sie die Mehlmischung lediglich mit einem Schneebesen unterrühren. So bleibt der Teig fluffig.
Für das typische Aussehen der Subway Cookies mit Chocolate Chips mischen Sie nur die Hälfte der Schokotropfen in den Teig. Den Rest verteilen Sie vor dem Backen auf die einzelnen Teighäufchen. Drücken Sie die Schokodrops leicht an. Genauso verfahren Sie bei Cookies mit ganzen Nüssen, zum Beispiel unseren Macadamia Cookies.
Die Teigkugeln sollten ungefähr pflaumengroß sein und alle die gleiche Größe haben, damit sie auch gleichmäßig fertigbacken. Hierfür eignet sich zum Beispiel ein Eisportionierer – so bekommen die Cookies auch eine runde Form. Lassen Sie zwischen den einzelnen Teighäufchen 10 cm Abstand, da sie während des Backprozesses auseinanderlaufen. Weitere leckere Cookies-Rezepte gibt es in unserer Rezeptewelt.
Cookies von Subway selber machen: Backzeit und Aufbewahrung
In unserem Subway-Cookies-Rezept sind 10 bis 12 Minuten Backzeit angegeben – das kann allerdings je nach Backofen variieren. Beobachten Sie die Cookies und nehmen Sie sie aus dem Ofen, sobald sie am Rand leicht braun werden. So bleiben sie in der Mitte saftig. Es ist normal, dass die Subway Cookies ohne braunen Zucker dann noch weich sind und feucht wirken. Nehmen Sie sie erst vom Blech, wenn sie abgekühlt sind, damit sie nicht zerbrechen.
Tipp: Wenn es noch etwas schokoladiger sein darf, empfehlen wir unser Rezept für Chocolate Cookies.
Subway Cookies aufbewahren
Zum Aufbewahren eignen sich luftdichte Keks- bzw. Plätzchendosen, damit die Cookies ihren Geschmack sowie ihre Konsistenz behalten. Aber auch in normalen Plastikschüsseln mit Deckel oder in einem Glas mit Verschluss halten sie sich.
Tipp: Legen Sie zwischen die einzelnen Plätzchenschichten ein Stück Backpapier, damit sie später nicht aneinanderkleben.
Die Haltbarkeit der Subway Cookies beträgt ca. 4 Tage. Danach sind sie zwar immer noch genießbar, verlieren aber ihre saftige Konsistenz.
