Perfekte Komposition mit Kirschen und Baiser

Spekulatius-Parfait mit Kirschen und Baiser: Das bedeutet zuerst einmal Kardamom, Nelken und Zimt vereint in einem aromatischen Keks, dessen Duft und Geschmack weihnachtliche Assoziationen wecken. Dabei muss es aber nicht bleiben. Sie können Spekulatius auch als Basis verstehen, um damit einen Spekulatius-Käsekuchen oder ein besonderes Feiertagsdessert zuzubereiten. Denn genau das gelingt, wenn Sie sich unser Spekulatius-Parfait-Rezept vornehmen. Dessen Fundament bilden drei Schichten: Sie bereiten selbst Baiser zu. Dazu servieren Sie unser Spekulatius-Parfait mit Kirschkompott. Den Hauptteil übernimmt das Halbgefrorene. Denn nichts anderes ist süßes Parfait. Anders als Eis gefriert die Masse stehend – statt unter Rühren. Die Grundidee bleibt dabei immer dieselbe. Deshalb stellen Sie auch unser Spekulatius-Parfait mit Eiern, Zucker, geschlagener Sahne sowie den beiden Geschmacksspendern Apfelsaft und Spekulatius her. Der Keks schenkt der Masse dabei sein charakteristisches Aroma, dazu einen leichten Crunch. Entsprechend gut eignet sich unser Spekulatius-Dessert für Weihnachten. Für die Zubereitung können Sie eine Kastenform oder eine spezielle Parfait-Form nutzen. Lecker schmeckt außerdem unsere Spekulatius-Creme und ebenso empfehlenswert ist unser Spekulatius-Tiramisu-Rezept.

Tipp: Spekulatius-Parfait-Rezept einfach am Vortag machen

Damit es wirklich fest wird, fordert sowohl unser Dessert mit Spekulatius-Keks als auch jedes Parfait-Grundrezept Zeit ein. Mindestens sechs Stunden muss das Parfait in der Tiefkühltruhe bleiben, weshalb Sie es am besten schon am Vortag zubereiten. So können Sie direkt schön anrichten. Das Kirschkompott selber zu machen ist natürlich die erste Beilagenoption. Da die Kombination aus heiß und kalt sowie sahnig und fruchtig einfach wunderbar passt, eignet sich als Ergänzung aber auch ein heißes Beerenkompott – Grenzen sind Ihrer Kreativität ohnehin nicht gesetzt. So passen zum Spekulatius-Parfait ebenso gut Vanillesoße, ein rustikaler Bratapfel oder ein fruchtiger Soßenspiegel und vieles mehr. Welche Art Spekulatius Sie verwenden, ob Butter- oder Gewürzvariante, bleibt Ihnen überlassen. Nun ist unser Parfait nur ein Teil des Menüs. Schließlich besteht Ihr Festtagsessen aus mehreren Gängen, was wiederum einiges an Organisation erfordert. Für ein wenig Unterstützung haben wir Ihnen daher Tipps zur Planung des Weihnachtsmenüs zusammengetragen. Als Nachtisch passen auch unser köstliches Zimtparfait, ein Lebkuchen-Parfait oder eine Lebkuchen-Mousse – lassen Sie sich von unseren weiteren Parfait-Rezepten inspirieren.