Spätzle-Variationen-Rezept: Nudeln in Gelb, Rot und Grün

In unserem Spätzle-Variationen-Rezept zeigen wir Ihnen, wie Spätzle gemacht werden und wie vielfältig die Zubereitungsmöglichkeiten sind. Natürlich finden Sie bei uns auch das traditionelle Käse-Spätzle-Rezept. Eierspätzle sind eine Köstlichkeit aus der schwäbischen Küche, wo sie entweder als Beilage oder als eigenes Gericht serviert werden. Ihre Zutatenliste ist kurz und umfasst im Wesentlichen nur Wasser, Eier und Mehl. Für eine Zubereitung ohne Produkte tierischen Ursprungs verwenden Sie am besten unser Rezept für vegane Spätzle. Das im Handel angebotene Spätzlemehl ist meist grobkörnig, zum Beispiel das Weizenmehl Typ 405, das mit Dinkelmehl oder feinem Grieß gemischt ist. Weitere Zutaten können Milch oder Salz sein – in unserem Spätzle-Variationen-Rezept ist es püriertes Gemüse. Auf diese Weise entstehen dreierlei Sorten: klassisch in Goldbraun, grün mit Spinat und rot mit roter Bete. Zu dem Spätzleteig-Rezept gehört ein Video, in dem Koch-Experte Kevin von Holt Ihnen erklärt, worauf es beim Spätzle selber machen ankommt und die einzelnen Zubereitungsschritte des Spätzle-Variationen-Rezeptes veranschaulicht. Auf unserer Themenseite finden Sie weitere Tipps und Spätzle-Rezepte. Nützlich ist die Anschaffung einer Spätzlepresse, eines Spätzleschabers oder Spätzlehobels – je nachdem, ob lange und dünne oder dicke und kurze Nudeln entstehen sollen. So gelingen auch unsere Bärlauchspätzle noch ein Stück einfacher.

Spätzle-Variationen-Rezept: raffiniert mit Parmesanschaum

Bei unserem Spätzle-Variationen-Rezept handelt es sich im Grunde genommen um eine raffinierte Abwandlung des Käsespätzle-Rezepts – einem Klassiker, der besonders gerne von Wanderern und Skifahrern bestellt wird, wenn sie in die Berghütten des Allgäus und der Schweiz einkehren, um sich zu stärken. In unserem Rezept für die Allgäuer Käsespätzle zeigen wir Ihnen, wie Sie diese traditionelle Variante ganz einfach zu Hause zubereiten. Wichtig sind die gerösteten Zwiebeln, die zum Schluss über die Nudeln gegeben werden. Probieren Sie auch unser Rezept für die rustikale Spätzle-Gemüse-Pfanne aus, wenn Sie das Hausmannskost-Gericht noch um Champignons, Cabanossi, Kidneybohnen und Brokkoli erweitern möchten! Oder servieren Sie Spätzle mal mit unserer Rahmsoße. In unserem Rezept für die dreifarbigen Spätzle findet anstatt des üblichen Emmentalers oder Bergkäses Parmesan Verwendung, der zu einem sahnigen Schaum verarbeitet wird. Was so aufwendig klingt, ist bereits nach 45 Minuten fertig – einschließlich der dreifarbigen Spätzle. Überraschen Sie Ihre Gäste und entdecken Sie Ihre ganz persönliche Lieblingssorte!