Schnitzel, Suppe oder Püree: Sellerie sorgt für Aroma

Sellerie gehört zu den Wurzelgemüsen und wird vor allem in den wärmeren Monaten geerntet. Zu den bekanntesten Sellerie-Sorten zählen Staudensellerie, Schnittsellerie und Knollensellerie. Letzterer ist wichtiger Bestandteil von Suppengrün, das Brühe und Suppen aromatische Würze verleiht – den intensiven Geschmack verdankt Sellerie übrigens ätherischen Ölen! Knollensellerie wird zudem gerne zu Püree verarbeitet. Und auch als Sellerieschnitzel lässt sich die tolle Knolle zubereiten.

Sellerieschnitzel vegan: So einfach geht's!

Unsere veganen Sellerieschnitzel gehen super einfach und überzeugen nicht nur Gemüsefans. Bei der veganen Panade verzichten wir auf tierische Produkte wie Butter oder Eier und panieren die Selleriescheiben mit Sojamilch, Maisstärke und Panko-Paniermehl. Beim Mehl handelt es sich übrigens um japanisches Paniermehl aus Weißbrot, das auch bei unserem panierten Feta zum Einsatz kommt. Gewürze wie Cayennepfeffer und Paprikapulver geben ordentlich Pep – und natürlich darf eine Prise Salz nicht fehlen.

Nach dem Panieren wird das Sellerieschnitzel in heißem Öl für ein paar Minuten auf beiden Seiten kross-braun gebraten. Anschließend abtropfen, etwas abkühlen lassen und mit einer Zitronenspalte servieren – fertig ist die vegane Leckerei! Zu Sellerieschnitzel passen besonders gut frischer Blattsalat, Salzkartoffeln oder ein Kräuterquarkdip.

Tipp: Für Schnitzelfans, die fleischlos genießen möchten, empfehlen wir auch unsere Rezepte für Tofu-Schnitzel, veganes Sojaschnitzel und veganes Kohlrabischnitzel!