Schokokekse-Rezept: mit cremiger Füllung

Schokokekse-Rezepte gibt es viele und eines ist leckerer als das andere. Das Besondere an unserem Schokokekse-Rezept ist sein i-Tüpfelchen: In einer Mulde in den Cookies sitzt ein dicker Tropfen Schokocreme. Die Ganache rühren Sie selbst aus Sahne, Butter, geschmolzener Zartbitterschokolade und etwas Zimt an: Sie macht das an sich eher schlichte Rezept zu einem besonderen Genuss. Überhaupt lassen sich einfache Kekse wie unser Buttergebäck oder Mini-Lebkuchen durch ein besonderes Topping oder eine Verzierung rasch aufhübschen: Zuckerguss in allen erdenklichen Farben, Liebesperlen, Schokostreusel, Zuckerdeko, Mandelstifte und alles, was Ihr Küchenschrank hergibt, peppen simple Kekse auf. Mit der richtigen Verzierung gelingt Ihnen außerdem zu jedem Anlass das passende Plätzchen: Weihnachten, Kindergeburtstag, Halloween oder Mottoparty lassen sich alle mit demselben Keksteig feiern. Ein Klassiker ist unser Heidesand-Rezept – die marmorierten Plätzchen machen sich ebenfalls auf jeder Kaffeetafel gut.

Tipp: Geben Sie zu unserem Schokokekse-Rezept ein paar Tropfen Rum oder Whisky in die Schoko-Ganache. Das wird Ihren erwachsenen Gästen schmecken! Und in der Weihnachtszeit machen Sie Schokoladen-Fans mit unseren Schokokipferln eine Freude.

Low-Carb-Kekse: Köstliches mit weniger Kohlenhydraten

Sie möchten statt unseres Schokokekse-Rezepts lieber Kekse mit weniger Kohlenhydraten backen? Auch da haben wir was für Sie. Unsere schottischen Kekse kommen mit nur 100 Gramm Mehl und 50 Gramm Zucker im Teig aus – und erfreuen Ihren Gaumen stattdessen mit Sultaninen, Whisky, Walnusskernen, Nelke und Muskatnuss. Damit schmecken sie nicht nur zum heißen Grog, sondern auch zu einem Glas Whisky am Abend. Sie können die Hälfte des Mehls außerdem durch gemahlene Haselnüsse ersetzen, um den Kohlenhydratanteil weiter zu reduzieren. Ein weiteres Low-Carb-Gebäck zaubern Sie mit unserem Rezept für Low-Carb-Kuchen: Hier kommt gar kein Mehl, sondern stattdessen gemahlene Haselnüsse für den Teig zum Einsatz. Probieren Sie außerdem einmal unsere Vollkornkekse aus Dinkelmehl.

Übrigens: Für die Low Carb-Backstube können Sie in jedem Rezept das herkömmliche Mehl durch Haselnussmehl ersetzen. Anders als gemahlene Haselnüsse entsteht dieses bei der Gewinnung von Nussöl, bei der nach dem Auspressen der Nüsse ein Presskuchen übrig bleibt, der dann zu dem Mehl verarbeitet wird.