Schoko-Cupcakes-Rezept: Mut zu ungewöhnlichen Zutaten

Probieren Sie doch mal was Neues aus! Denn: Nur das Geschmacksergebnis zählt. Das können wir auch bei unserem veganen Schoko-Cupcakes-Rezept unterschreiben, denn hier kommt eine ungewöhnliche Zutat in den Teig dieses schokoladigen Leckerbissens: gekochte Rote Beete. Diese Gemüseart passt als Füllung erstaunlicherweise sehr gut zu Schokolade! Der erdige, dunkle Geschmack der Roten Beete sticht in dem fertigen Küchlein gar nicht mehr hervor, er unterstreicht aber das Aroma von dunkler Schokolade. Außerdem sorgt die Beete zusammen mit der dunklen Schokolade für die tolle braun-rote Färbung des Teigs. Auch die besondere Saftigkeit, die ein Markenzeichen unseres Schoko-Cupcake-Rezepts ist, liegt an der Roten Beete. Gerade für vegane Rezepte ist das Gemüse also eine gute Idee, Kuchen, Muffins & Co. ohne Ei oder Butter saftig und locker zuzubereiten. Apropos saftig und locker: Lieben Sie diese Kombination, legen wir Ihnen auch unser Rezept für Boston Cream Pie ans Herz.

Cupcakes oder Muffins? Wir erklären die Unterschiede

Der Unterschied zwischen Muffins und Cupcakes ist auf den ersten Blick gar nicht so groß, aber dennoch geschmacksentscheidend. Während Muffins häufig gefüllt werden und hier mit tollen Geschmackserlebnissen punkten können, ist beim Cupcake vor allem das Äußere sehr wichtig. Die Verzierung, das so genannte Frosting, ist dabei optisch wie geschmacklich meist das eigentliche Highlight des Küchleins. Cupcake-Toppings bestehen oft aus Butter und/oder Frischkäse sowie Zucker, Fruchtmus, Beeren, Sirup und vielen Zutaten mehr. Für unser veganes Schoko-Cupcakes-Rezept sorgt ein Frosting aus Soja-Joghurt, Mandelmus, Cashew-Kernen und Chia-Samen für ein süßlich-nussiges Aroma.

Auch bei unserem Schoko-Erdbeer-Cupcakes-Rezept ist der heimliche Star des Gebäcks definitiv das Frosting. Die Creme aus Butter, Frischkäse, Zucker und Erdbeersirup adelt den Cupcake mit einer zartrosa, fruchtigen Haube. Stehen Sie mehr auf frische Erdbeeren, versuchen Sie stattdessen unsere Schokoladen Muffins mit in Scheiben geschnittenen Erdbeeren als Topping.

Dennoch gibt es auch Cupcake-Rezepte, wo die Raffinesse bereits im Teig steckt. Bei unserem Schoko-Bananen-Cupcake-Rezept wird der schokoladig-fruchtige Kuchen lediglich noch durch ein Häubchen aus Frischkäse und Sahne gekrönt. Den Geschmack durch leckere reife Bananen liefert in diesem Fall aber der Teig. Mit außergewöhnlicher Optik punkten unsere Halloween-Cupcakes.