Was ist eine Galette?

Mit dem kulinarischen Begriff "Galette" werden in der französischen Küche verschiedene Kuchen- und Gebäckspezialitäten bezeichnet. Zu den berühmtesten gehört ein flacher, mit Obst belegter Mürbeteigkuchen, wie etwa der in unserem Rezept für Himbeer-Rhabarber-Galette oder – perfekt zum Teilen! - als Mini-Beeren-Galettes.

In der Bretagne und Teilen der Normandie hingegen bekommt man herzhaft gefüllte Buchweizen-Pfannkuchen, wenn man im Restaurant eine Galette bestellt. Wir haben uns in unserem Rezept für die süße Variante entschieden und präsentieren Ihnen hier eine Salted Caramel Apple Galette.

Möchten Sie eine Apfel-Galette backen, sollten Sie wissen: Die Salted Caramel Apple Galette kommt sowohl auf der Kaffeetafel als auch zum Dessert groß raus. Der Mürbeteig ist schnell gemacht und braucht nur etwas Zeit zum Ruhen im Kühlschrank. Dann können Sie die Galette formen und mit feinen Apfelspalten belegen. Nach dem Backen wird die Apple Galette mit Salted Caramel und Haselnüssen gekrönt.

Genuss auf ganzer Linie

Hervorragend eignet sich dieser feine Kuchen auch für die kulinarische Fusion süßer und salziger Aromen, wie in unserem Rezept für Galette mit Feigen, das mit Ziegenfrischkäse, frischen Feigen und Thymian zu einem außergewöhnlichen Geschmackserlebnis wird. Wer das Zusammenspiel von Käse und Früchten liebt, kann den französischen Kuchen auch mit Birnenspalten und Ziegenkäse oder Gorgonzola belegen.

Mit Äpfeln backen ist übrigens immer eine gute Wahl! Denn Äpfel kommen auf und im Kuchenteig gerne und oft zum Einsatz: Man denke nur an Omas gedeckten Apfelkuchen, einen verlockenden Apfel-Streuselkuchen oder die berühmte französische Tarte Tatin. Ebenfalls aus Mürbeteig gebacken werden unser köstlicher Apfelkuchen mit Pudding, Apfelkuchen im Glas oder unser Apfelweinkuchen, der mit gewürfelten Äpfeln und einer Soße aus Cidre, Zucker, Puddingpulver und Zimt belegt wird. Gekrönt wird das süße Meisterwerk von einem raffinierten Sahnetopping. Lassen Sie sich bei uns von vielen weiteren köstlichen Backrezepten mit Äpfeln und anderen Früchten, beispielsweise von unserer Anleitung für Apfel-Mandelkuchen, inspirieren!