Den Backofen auf 180 Grad (Umluft 160) vorheizen. 1 Filoteigblatt auf den Boden und an den Rand eines mit Backpapier belegten Backblechs (ca. 24 x 26 cm) legen. Die Butter schmelzen. Filoteigblatt mit etwas Butter einstreichen und mit einem weiteren Teigblatt bedecken. Im Ofen ca. 5 Minuten vorbacken.

Restliche Teigblätter mit Butter einstreichen, mit 50 g Zucker und 1 Pckg. Vanillinzucker bestreuen. Die Teigblätter aufrollen, in ca. 2 cm breite Streifen schneiden und ungleichmäßig auf den Boden setzen. Rote Trauben waschen, die Hälfte zwischen den Teig-Rosetten verteilen und das Ganze ca. 10 Minuten backen.

Inzwischen Ricotta, übrigen Zucker (100 g), Sahne, 1 Pckg. Vanillinzucker, Zitronensaft und -schale, Eier sowie Mehl gut verquirlen. Blech aus dem Ofen nehmen. Temperatur auf 160 Grad (Umluft 140) reduzieren. Die Ricotta-Mischung vorsichtig auf dem Blech verteilen, restliche Trauben daraufgeben und den Kuchen in ca. 35 Minuten fertig backen. Erkalten lassen und servieren.