Rezept für Rhabarberkuchen: vegan ohne Ei

Veganen Rhabarberkuchen bereiten Sie ohne Ei zu. Statt tierischer Butter nutzen Sie zudem die vegane Variante. So bekommen Sie mithilfe unserer Anleitung auch Rhabarberkuchen mit Streuseln vegan hin. Gleichzeitig ist unser Rezept für veganen Rhabarberkuchen nicht nur eine Variante, um etwas Leckeres ohne tierische Produkte zu backen. Sie können die säuerlich-herben Stile ebenso gut als Garnitur einer Tarte oder für Muffins verwenden. Inspirationen liefern Ihnen unsere Rhabarberkuchen-Rezepte. Auch unseren leckeren veganen Apfelkuchen und veganen Pflaumenkuchen sollten Sie unbedingt probieren! Und wenn Sie Lust auf Schokolade haben, backen Sie unseren veganen Marmorkuchen, der ebenfalls ganz ohne Produkte tierischen Ursprungs in nur 20 Minuten gelingt.

Veganer Rhabarberkuchen – das Gemüse richtig verarbeiten

Die beste Zeit, unseren Rhabarberkuchen als vegane Variante mit Streuseln zu backen, ist zwischen April und Ende Juni. Dann hat das Gemüse – bei den Stängeln handelt es sich streng genommen nicht um Obst – in Deutschland Saison. Die beste Balance aus Säure und fruchtiger Note wird übrigens dem sogenannten Himbeer-Rhabarber nachgesagt. Noch dazu tragen seine Stängel ein besonders intensives Rot, was auch der Optik für unseren veganen Rhabarberkuchen zugutekommt. Welche Variante Sie auch nutzen: Schälen sollten Sie das Knöterichgewächs immer. Nach dem Kauf haben Sie rund drei Tage Zeit, den Rhabarber zu verarbeiten. So lang hält sich das Gemüse im Gemüsefach Ihres Kühlschranks, sofern Sie es in ein feuchtes Tuch gewickelt haben. Ob Sie Rhabarber besser roh oder gekocht einfrieren, lesen Sie in unserem Expertenwissen. Frisch probieren Sie die Stängel unbedingt auch als Zutat unseres Rhabarber-Desserts mit Panna Cotta oder unseres Rhabarberkompotts mit Pudding aus!