Linzer-Torte-Rezept: österreichische Konditortradition

Viele Hobbybäcker haben großen Respekt davor, sich an eine Torte zu wagen. Zu groß ist die Angst vor der Herstellung von Buttercremes, dem Umgang mit Sahne oder Fondant und der aufwendigen Verzierung der Torte. Mit unserer Zusammenstellung interessanter Fakten rund um das Thema Torten kann man schon einmal ein paar Schwierigkeiten überwinden. Oder Sie versuchen sich als Anfänger zunächst einmal an einer Linzer Torte: Der Klassiker der Konditorkunst kommt völlig ohne schwere Sahne und ohne komplizierte Verzierungen aus. Ihren Namen trägt die Kuchenspezialität übrigens wegen des verwendeten Nussmürbeteigs, der in Österreich – nach dem Erfinder – Linzer-Teig genannt wird. Der saftige, fruchtige Kuchen ist auch für Hobbybäcker zu meistern, mit dem traditionellen Gittermuster immer ein Hingucker und macht so auf jedem Kuchenbuffet Eindruck. Richtig verpackt können Sie Linzer Torte ein paar Tage aufbewahren. Verwenden Sie am besten eine Kuchenglocke, so bleibt der Kuchen schön saftig.

Ihren fruchtigen Geschmack verdankt die österreichische Spezialität der Füllung aus feinster Konfitüre. Ganz klassisch wird in Österreich meist ein "Ribisl-Gelee", ein Gelee aus roten Johannisbeeren, verwendet. Denkbar sind aber natürlich noch viele weitere Aufstriche, beispielsweise aus Himbeeren, Preiselbeeren oder Aprikosen. In unserem Rezept für Linzer Torte wird Himbeerkonfitüre empfohlen. Wenn Sie also eine Linzer Torte backen und aromatische Himbeermarmelade zur Füllung verwenden, ergibt sich zusammen mit dem nussigen, ein wenig mit Kirschwasser benetzten Teig eine süße Köstlichkeit für echten Kaffeehaus-Genuss. Apropos: Eine weitere österreichische Spezialität bereiten Sie mit unserem Rezept für Malakofftorte zu.

Der Klassiker in vielen Variationen

Wie bereits erwähnt, lässt sich jedes Linzer-Torte-Rezept dem eigenen Geschmack anpassen oder abwandeln. Variieren können Sie natürlich bei der fruchtigen Füllung. Wenn Ihnen allerdings die traditionelle Präsentation als runder Kuchen mit Gitterverzierung nicht zusagt, können Sie auch unser Rezept für Linzer Schnitten ausprobieren. Dabei wird der Teig auf dem Blech fruchtig-nussig belegt und nach dem Backen in Schnitten zerteilt. Als schmackhafte Party-Häppchen bereiten Sie eine Version der Linzer Torte mit unserem Rezept für Linzer Törtchen zu. Dabei wird der Teig in Muffinförmchen gebacken und mit verschiedenen Fruchtaufstrichen belegt. So wird das klassische österreichische Gebäck zum idealen Snack auf Partys oder Geburtstagsfeiern. Und für die Weihnachtszeit wählen Sie traditionell das Mini-Format: Linzer Plätzchen.

Egal in welcher Form, egal mit welchem Belag: Mit einem Linzer-Torte-Rezept in Ihrem Back-Repertoire sind Sie immer gut beraten. Wir haben auch noch eine weitere recht unkompliziert zu backende Torte für Sie auf Lager: Versuchen Sie sich mal an unserer Rotkäppchentorte!