Puddingkuchen-Rezept: lecker, ganz ohne Backen

Hier finden Sie gleich zwei Lieblinge auf einmal: Kuchen mit Pudding und frischen Früchten. Einen fruchtigen und zugleich cremigen Kuchen zaubern Sie mit unserem Puddingkuchen-Rezept auf Ihre Kaffeetafel! Besonders fruchtig wird die Puddingschicht durch den frischen Orangensaft, der gemeinsam mit Vanillepuddingpulver erhitzt und eingedickt wird. Anschließend sorgen Kaki-Püree, frisches Maracuja-Fruchtfleisch, Kiwi- und Bananen-Stückchen für den gewünscht exotischen Geschmack. Unser Puddingkuchen ohne Backen ist schnell zubereitet, sollte aber mehrere Stunden im Kühlschrank ruhen, bevor Sie ihn servieren. Vor dem Genuss nur kurz abkühlen müssen dagegen unsere Pudding-Muffins. Sofort servierfertig hingegen ist unser schneller Schüttelkuchen mit Mandarinen.

Tipp: Wollen Sie statt eines hellen Biskuitbodens einen Kuchen mit Schokoladenboden und Puddingfüllung kreieren, ersetzen Sie das Obst aus unserem Puddingkuchen-Rezept am besten durch rote Früchte wie Heidelbeeren, Brombeeren oder Himbeeren.

Den Pudding für Ihren Kuchen selber machen – so klappt's

Überraschen Sie Ihre Familie mit einem Puddingkuchen, bei dem sowohl der Pudding als auch der Boden selbst gemacht sind! Mit 40 Gramm Stärke, einem Eigelb und einem zu Eischnee geschlagenen Eiweiß haben Sie die Basis für Ihren Vanillepudding. Wie beim Pudding aus dem Päckchen rühren Sie die Basiszutaten mit etwas Milch und 40 Gramm Zucker an und geben diese anschließend zusammen mit frischer Vanille in 500 Milliliter heiße Milch; mit etwas Butter verfeinert lassen Sie den Pudding andicken und etwa eine Minute unter Rühren köcheln. So können Sie natürlich nicht nur Pudding für unseren Kuchen herstellen, sondern damit auch feine Schneewittchenkuchen oder fertig portionierte Knusperküchlein mit Sahne mit hausgemachtem Pudding verfeinern. Auch für unser sächsisches Eierschecke-Rezept können Sie den selbst gemachten Pudding gut gebrauchen. Veganer können anstelle von Vanillepudding auch gerne auf unseren Chia-Pudding zurückgreifen und einen Pudding ganz ohne Ei zubereiten.