Honigkuchen: alle Zutaten und hilfreiche Tipps

Honigkuchen, auch als Frühstücks- oder Kandiskuchen bezeichnet, ist ein Verwandter der Lebkuchen oder Pfefferkuchen, die traditionell zu Weihnachten gebacken werden und Naschkatzen begeistern. Der Honigkuchen schmeckt aber nicht nur zur Winterzeit. Der würzige Lebkuchen ist dank des enthaltenen Honigs herrlich süß und enthält wenig Wasser und Fett. Der Honig verleiht dem Teig auch seine weiche Textur und dem fertigen Kuchen sein besonderes Aroma.

Tipp: Verwenden Sie zum Backen den hellen und milden Blütenhonig. Sorgen Sie für eine flüssige Konsistenz, so lässt er sich besser verarbeiten. Dieser kommt übrigens auch bei unserem Rezept für Bibelkuchen zum Einsatz.

Der köstliche Honigkuchen nach unserem Rezept enthält neben den klassischen Weihnachtsgewürzen wie Zimt, Piment und Nelken auch Kaffee – was ihm eine ganz besondere Note verleiht. Sultaninen und kandierte Früchte runden den Geschmack gekonnt ab. Backen Sie den duftenden Honigkuchen in einer Kastenform und bieten Sie ihn Ihren Gästen in kleinen Scheiben an. Genießen Sie Ihren Kandiskuchen zum Frühstück und bestreichen Sie ihn mit Butter – einfach köstlich! Ganz klassisch auf dem Blech lässt sich der Kuchen ebenfalls gut backen.

So isst man Honigkuchen in anderen Ländern

Honig taucht als aromatisches Süßungsmittel in vielen Rezepten rund um den Erdball auf. Den köstlichen Honigkuchen finden Sie weltweit in den unterschiedlichsten Varianten. Russischer Honigkuchen enthält in Wodka eingeweichte Rosinen und Korinthen. Er wird, ähnlich wie der typisch deutsche Honigkuchen, in der Kastenform gebacken. Die russische Honigtorte "Medovik" ist ein aus mehreren Schichten gebackener, runder Honigkuchen. Britisches Gingerbread-Gebäck ist ein traditionelles weihnachtliches Naschwerk. Arabischer Honigkuchen wird mit einer süßen, knackigen Schicht aus gehobelten Mandeln, Butter und Zucker überzogen. Zum jüdischen Neujahrsfest Rosh Hashana wird nach alter Tradition ebenfalls ein Honigkuchen serviert, für den jede Familie ihr eigenes Rezept verwendet. Der Honig soll der Familie ein süßes neues Jahr bescheren, so die Hoffnung. Holländischer Honigkuchen begeistert als Frühstückskuchen mit Zuckerrübensirup und Hagelzucker. Auch in unseren Honiglebkuchen- und Pfefferkuchen-Rezept spielt Honig eine wichtige Rolle für den Geschmack und die Konsistenz. Welche Variante mögen Sie am liebsten?