Ihr neues Lieblingsrezept: Johannisbeer-Streuselkuchen

Wir finden: Streuselkuchen kann gar nicht oft genug auf der Kaffeetafel landen. Die Kombination aus feinem Mürbeteig, einer aromatischen Füllung mit Quark, Pudding oder Obst und knusprig-süßen Streuseln – am besten noch warm aus dem Ofen – ist zu Recht einer der absoluten Klassiker aus der Backstube. Unser Rezept für Johannisbeer-Streuselkuchen hat das Zeug zur neuen Lieblings-Variante für alle Fans fruchtiger Streuselkuchen-Rezepte: Die leicht säuerlichen Johannisbeeren bilden einen köstlichen Kontrast zur Süße der Streusel. Zwei weitere Geheimzutaten zahlen ebenfalls auf das besondere Aroma dieses Kuchens ein: Wir geben ein wenig geriebene Tonkabohne in den Teig sowie gemahlene Mandeln in die Streusel. Eine leckere Ergänzung kann ein wenig Zimt im Streuselteig sein. Servieren Sie den noch warmen Kuchen mit Johannisbeeren und Streuseln mit einer Kugel Vanilleeis – auch als Dessert ein echter Leckerbissen!

Streuselkuchen mit Frucht – ein Rezept, viele Optionen

Wir verwenden für unseren Johannisbeer-Streuselkuchen frische rote Johannisbeeren (in Österreich, Bayern und Südtirol "Ribisel" genannt – hier kennt man das Rezept daher auch unter dem Namen "Ribiselkuchen mit Streuseln). Möchten Sie den Kuchen außerhalb der Saison – bei uns etwa Ende Juni bis August – backen, dürfen Sie gern auch zu TK-Ware greifen. Das schnelle Johannisbeerkuchen-mit-Streusel-Rezept funktioniert aber genauso gut mit anderen Fruchtsorten: Ob mit Brombeeren, als Himbeer-Streuselkuchen, mit Apfel, Rhabarber, Stachelbeeren, Pflaumen oder Kirschen – das Ergebnis fällt stets köstlich aus. Probieren Sie einfach aus, was gerade Saison hat und finden Sie Ihre Lieblings-Variante!