Holunderküchle-Rezept: einzigartiger Dessert-Genuss

Ob zur Geburtstagsfeier, auf dem Dessert-Buffet, als Menü-Abschluss oder süße Köstlichkeit zum Nachmittags-Kaffee – in Weinteig eingetauchte und goldbraun ausgebackene Holunderküchle schmecken zu vielen Gelegenheiten. Der sommerliche Nachtisch lässt sich mit nur wenigen Zutaten zubereiten. In Öl frittiert und mit Puderzucker bestäubt serviert, können Sie Ihre Freunde und Familie so mit dem unverwechselbaren Aroma des Holunders verwöhnen. Für eine weitere in Fett ausgebackene Köstlichkeit probieren Sie auch einmal unser Rezept für Ausgezogene. Wichtig bei der Zubereitung von Holunder-Rezepten ist es, beim Sammeln auf den Geruch der Blüten zu achten. Dem Holunder sehr ähnliche Gewächse riechen meist anders, weiß unser EDEKA-Experte Reiner Ley und er erklärt Ihnen, worauf Sie beim Holundersammeln achten sollten. Die Blüten vom Zwergholunder und vom Gefleckten Schierling sehen dem Holunder zum Verwechseln ähnlich, sind aber giftig und sollten daher keinesfalls gepflückt werden. Tipp: Neben Holunderküchle aus frischen Blüten können Sie auch aus Holunderblütensirup tolle Desserts zaubern. Unsere Holunder-Himbeer-Törtchen mit Buttermilch-Creme brauchen zwar etwas mehr Zeit, bieten aber eine kühle, fruchtige Abwechslung zu frittierten Holunderblüten.

Holunderküchle-Rezept – kochen und backen mit Holunder 

Zu köstlichem Holundersirup verarbeitet, verfeinert sein Aroma Desserts wie Eis und Kuchen, wird er als Aperitif gemischt mit Sekt getrunken oder findet er sich als Gelee auf dem Frühstückstisch wieder – der Holunder. Schwarzer und auch weißer Holunder lassen sich gleichermaßen vielfältig in der sommerlichen Küche verwenden. Die Beeren des schwarzen Holunders enthalten Vitamin C, B-Vitamine und Folsäure, während die essbaren weißen Blüten reich an ätherischem Öl und Flavonoiden, die zu den sekundären Pflanzenstoffen zählen, sind. Übrigens: Sowohl schwarzer als auch weißer Holunder ist nur nach dem Erhitzen genießbar und sollte niemals roh verzehrt werden.

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