Kerniger Plätzchengenuss: Haferflocken-Kekse-Rezept

Hafer lässt sich auf vielfältigste Weise zubereiten und ist gesund: Er steckt voller komplexer Kohlenhydrate, die den Blutzuckerspiegel nur langsam ansteigen lassen und somit lange satt halten. Ein guter Grund, ihn häufiger auf den Speiseplan zu setzen. Dabei gibt es mehr Möglichkeiten, als ihn in Flockenform in das Müsli zu streuen oder ein Porridge zu frühstücken. So eignen sich Haferflocken und das feinere Hafermehl auch wunderbar zum Backen, denn sie lassen den Teig schön zusammenhalten und das Gebäck besonders knusprig werden – vor allem dann, wenn sie mit Nüssen kombiniert werden wie in unserem Haferflocken-Kekse-Rezept. Die Flocken werden hierfür mit Mandeln, getrockneten Datteln und Zartbitterschokolade in einen Dinkelmehl-Teig gebacken, der weiterhin nur mit Honig gesüßt wird. Nach etwa 25 Minuten sind die Kekse bereit für den Ofen, die Backzeit beträgt nur etwa zehn Minuten. Ähnlich unkompliziert gestaltet sich unser Rezept für unsere Frühstückskekse oder die Haferflockenplätzchen aus Weizenmehl, Haferflocken, Cornflakes, getrockneten Datteln und Vanille. Möchten Sie ohne tierische Produkte backen, empfehlen wir außerdem unsere Hafer-Cookies auf veganer Basis.

Bewusst genießen mit unserem Haferflocken-Kekse-Rezept

Anstelle von Datteln eignen sich für unser Haferflocken-Kekse-Rezept auch fettarme Rosinen oder andere süße Trockenfrüchte, die den Einsatz von Kristallzucker nahezu überflüssig machen. Ebenso können Sie dem Teig eine reife, zerquetschte Banane beimengen, um ihm eine fruchtige Süße zu verleihen. Wenn Sie sich vegan ernähren, lässt sich mit einer halben Banane überdies das Ei ersetzen – die Butter können Sie durch Margarine und den Honig durch entsprechend mehr Früchte austauschen. In unserem Special Kekse-Rezepte verraten wir Ihnen weitere Tricks, mit denen sich Kalorien reduzieren lassen – zum Beispiel, indem Sie Silikonformen verwenden, die nicht eingefettet werden müssen. Besorgen Sie für unser Haferflocken-Kekse-Rezept am besten kernige Haferflocken beziehungsweise Großblatt-Flocken, die aus ganzen Haferkernen hergestellt werden und besonders bissfest sind. Das knusprige Gebäck können Sie zusammen mit Vanillekipferln, Kokosmakronen, Kulleraugen oder Lebkuchen auch gut in Ihre Sammlung für Weihnachtsplätzchen-Rezepte aufnehmen! Ein echter Keks-Allrounder für jede Jahreszeit sind hingegen unsere dänischen Butterkekse.