Guinness-Kuchen-Rezept mit Schokolade und Vanille

So ausgefallen die Idee klingen mag: Guinness ist durchaus eine interessante und raffinierte Kuchenzutat. Denn das Stout schmeckt wunderbar nach geröstetem Malz und besitzt dank der Röstung seine berühmte dunkle Färbung. Gleichzeitig verwenden die Brauer Stickstoff statt Kohlensäure, weshalb Irlands vielleicht berühmtester Bierexport cremiger ist als andere Sorten. Für unseren Guinness-Kuchen verwenden Sie daher 250 ml des Tropfens, dazu traditionellere Backzutaten wie Rohrzucker, Kakao, Zartbitterschokolade, Mehl und Vanille. Entsprechend schmeckt unser Guinness-Schoko-Kuchen auch nicht nach Bier. Normalerweise verdampft der Alkohol zudem beim Backen. Wollen Sie den Guinness-Bier-Kuchen mit den Kindern genießen und daher auf Nummer sicher gehen, können Sie unser Rezept auch mit Malzbier ausprobieren. Ein sicher alkoholfreie Alternative sind dagegen unsere köstlichen Schokomuffins.

Guinness-Schokoladenkuchen: das Bier

Jede Biersorte eignet sich nicht für unseren Kuchen mit Guinness – beziehungsweise würden andere Varianten die Textur verändern. Kohlensäure sorgt schließlich für einen fluffigeren Teig, während unser Guinness-Kuchen dank des im irischen Stout enthaltenen Stickstoffs schön saftig wird. Gleichzeitig muss es nicht immer die süße Variante mit Dunkelbier sein. Gebäck lässt sich wahlweise genauso gut deftig backen. Nutzen Sie dafür beispielsweise unser Biermuffin-Rezept, das sich heller Biere wie Pils bedient. Dazu verwenden Sie deftige Zutaten, unter anderem leckeren Speck sowie würzigen Käse. Italiens vielleicht berühmtesten Kuchenexport neu interpretieren können Sie wiederum mithilfe unseres Bieramisu-Rezepts. Neben traditionellen Zutaten wie Mascarpone, Espresso und Kakaopulver verwenden Sie dabei ebenfalls helles Bier wie Pils.