Glutenfreies Apfelkuchen-Rezept: kein Verzicht auf Genuss

"Verzicht" ist ein sehr endgültiges und stark negativ besetztes Wort. Beim Essen bedeutet der Verzicht auf bestimmte Lebensmittel aus gesundheitlichen, ideologischen oder ethischen Gründen aber nicht gleichzeitig den Verzicht auf Genuss! Es bedeutet lediglich, dass man ein bisschen experimentieren, ein wenig nach geeigneten Rezepten stöbern und einfach offen sein muss, neue kulinarische Wege zu beschreiten.

Bei glutenfreiem Backen ist der einfachste Weg tatsächlich, lediglich das klebereiweißhaltige Weizenmehl durch andere Mehlsorten wie Maismehl, Buchweizenmehl, Kichererbsenmehl oder Ähnliches zu ersetzen. Auch unser glutenfreies Apfelkuchen-Rezept verwendet statt herkömmlichem Weizenmehl eine Mischung aus Buchweizen- und Maismehl. Ansonsten verläuft das Backen wie bei jedem anderen Kuchen auch. Gerade bei Obstkuchen steckt der Geschmack des Gebäcks ja weniger im Teig als vielmehr in den verwendeten Früchten. So ist glutenfrei Backen bei einem Apfelkuchen sehr einfach und kaum einer wird den Unterschied zu einem herkömmlichen Apfelkuchen mit Streuseln herausschmecken können. Im Gegenteil, unser Buchweizen-Apfelkuchen überzeugt durch ein fein-nussiges Aroma, das sehr gut mit Apfel harmoniert. Worauf Sie beim Backen mit Buchweizenmehl Acht geben müssen, verraten wir Ihnen auf unserer entsprechenden Seite. Wie Sie beim Backen statt auf Gluten fast auf Kohlenhydrate verzichten können, erklärt unser Rezept für Low-Carb-Waffeln mit Quark.

Glutenfreie Kuchen, glutenfreie Lebensmittel und mehr

Egal, ob nun eine echte Zöliakie vorliegt oder ob Sie einfach die Aufnahme von Weizenklebereiweiß verringern möchten, mit den richtigen Rezepten kochen und backen Sie ganz einfach. Achten Sie aber wie bei unserem Rezept für glutenfreien Apfelkuchen unbedingt darauf, tatsächlich nur glutenfreie Lebensmittel zu verwenden! Einfach das Weizenmehl gegen ein anderes Mehl eintauschen genügt oft nämlich nicht. Auch herkömmliche Speisestärke wird zum Beispiel häufig aus Weizen hergestellt, also "Augen auf!" beim Einkaufen!

In unserer Sammlung von glutenfreien Rezepten finden Sie jede Menge Ideen für einen abwechslungsreichen Speiseplan. Von der glutenfreien Apfeltarte über Vorspeisen aller Art bis hin zu Hauptgerichten, weiterem Gebäck und Desserts können Sie hier aus dem Vollen schöpfen. Auch viele Low-Carb-Rezepte kommen ohne Gluten aus, da sie die oft kohlenhydratreichen, glutenhaltigen Mehle ganz außen vor lassen. Ein Beispiel ist unser Rezept für Low-Carb-Pfannkuchen. Ganz wichtig für Menschen, die an Zöliakie leiden, ist unser Rezept für glutenfreien Hefeteig. Damit können Sie von der Zimtschnecke über den Hefezopf bis hin zur Pizza viele ehemalige Leibspeisen zubereiten – und das ganz ohne Klebereiweiß! Viel Spaß beim Ausprobieren und Nachkochen!