Gefüllte-Datteln-Rezept: Spiel zwischen herzhaft und süß
Gewagte Geschmackskombinationen und gerade die Verbindung zwischen süß und salzig bzw. herzhaft sind aus der modernen Küche nicht mehr wegzudenken. Sei es leicht salziges Karamell, Erdbeeren mit schwarzem Pfeffer oder Wildgerichte mit Preiselbeeren, in der Küche können auch überraschende Kombinationen unheimlich gut harmonieren. Gerade die Verbindung zwischen Käse und Frucht ist sehr beliebt. So sind z. B. Camembert mit Preiselbeeren und Birne mit Gorgonzola schon längt zu Klassikern geworden. Besonders gerne wird Ziegenkäse oder Frischkäse aus Ziegenmilch mit verschiedenen kräftigen Obstsorten kombiniert. So auch bei unserem Gefüllte-Datteln-Rezept. Hier bekommen die aromatischen, leicht an würzigen Honig erinnernden Früchte eine cremige Füllung aus Ziegenfrischkäse, Joghurt, Thymian und karamellisierten Walnüssen. Wie Sie die Nüsse mit einer süßen Hülle ummanteln, zeigen wir Ihnen in unserem Rezept für karamellisierte Walnüsse. Datteln enthalten sehr viel Zucker, schmecken dadurch richtig süß und vertragen deswegen gut einen herzhaften Gegenpol, wie diverse Rezeptideen beweisen. Von unserem vegetarischen Gefüllte-Datteln-Rezept über die bekannten Datteln im Speckmantel, Dattelcreme sowie unserem Rezept für Datteln auf Feldsalat bis hin zu orientalisch abgewandelten Gerichten wie unserer Sauerkrautpfanne mit Kassler, Datteln und Ingwer reicht die kulinarische Vielfalt.
Das Brot der Wüste – die nahrhaften Datteln in der Küche
Datteln sind sehr nahrhaft und getrocknet lange und unkompliziert haltbar. Damit sind sie der ideale Proviant für Beduinen- und Nomadenvölker in den regenarmen Regionen in Israel und Nordafrika, wo die Beerenfrüchte wachsen. Hier werden die Datteln aber nicht nur pur als energiereicher Snack gegessen, sondern sie werden auch zu allerhand orientalischer Leckereien verarbeitet. So finden sich die getrockneten Früchte in Couscous-Gerichten, spielen eine wichtige Rolle in verschiedenen Tajine-Rezepten und werden von der Vorspeise über das Hauptgericht bis zum Dessert verwendet.
Auch zum Backen, als Ersatz von raffiniertem Zucker, eignen sich die Beerenfrüchte der Dattelpalme hervorragend. Gerade auch in veganen Backrezepten kommen Datteln häufig zum Einsatz.
Wenn Sie mehr über die Beerenfrüchte erfahren möchten, können Sie sich in unserem Lebensmittelwissen Datteln umfassend darüber informieren. Oder Sie kochen einfach mit unseren Dattel-Rezepten drauf los! Unser Gefüllte-Datteln-Rezept nimmt übrigens gerade einmal 15 Minuten für die Zubereitung in Anspruch. 5 Minuten länger benötigen Sie, wenn Sie das süße Pendant servieren wollen. Unsere Datteln mit Schokolade sind jedoch jede Sekunde wert.
