Faschingskrapfen-Rezept – Vielfalt mit Wiedererkennungswert

Das süße Gebäck ist bekannt in allen Regionen Deutschlands. Und überall unterscheidet es sich von seinen "Nachbarn". Die kleinen Differenzen beginnen schon bei der Füllung: im Norden eher mit Marmelade aus roten Früchten, im Süden aus Aprikosen, in Mitteldeutschland auch mit Pflaumenmus. Genannt werden die Faschingskrapfen ebenfalls unterschiedlich: Pfannkuchen, Berliner oder Krapfen sind die gängigsten Bezeichnungen. Aber trotz der Unterschiede haben die Faschingskrapfen einige Eigenschaften, die sie unverkennbar machen: die zarte, goldbraune und knusprige Oberfläche und ein weiches Inneres mit einem cremigen – wie bei unseren Krapfen mit Eierlikörcreme – oder fruchtigen Kern, der sich auch manchmal im Scherz als Senf entpuppen kann. Es gibt aber auch Varianten ohne Füllung, die als Fastnachtsküchle, Kräppelchen oder Steirerkrapfen zubereitet werden. Traditionell werden Faschingskrapfen im Karneval gegessen, obwohl sie mittlerweile in vielen Gebieten über das ganze Jahr angeboten werden – was durchaus nachvollziehbar ist, denn ein leckerer Berliner schmeckt schließlich sowohl im Winter als auch im Sommer vorzüglich und eignet sich bestens als süßer Snack zwischendurch. Mit unserem Faschingskrapfen-Rezept können Sie die Leckerei genießen, wann immer Sie wollen – worauf warten Sie?

Faschingskrapfen kreativ zubereiten

Es gibt zahlreiche Möglichkeiten, Ihre Faschingskrapfen originell zu gestalten. Sie können die frischen Berliner mit Puderzucker bestreut oder mit Zuckerguss servieren. Wenn Sie sich für glasierte Faschingskrapfen entscheiden, können Sie diese auch nach Belieben appetitlich garnieren. Je kreativer desto besser. Drapieren Sie einfach auf dem noch nicht trockenen Zuckerguss Dekorkonfetti, Fruchtgummis, Schokolinsen oder bestreuen Sie die Faschingskrapfen zusätzlich mit Kokosraspeln. Für einen ebenso farbenfrohen und optisch ansprechenden Kuchen empfehlen wir unser Rezept für Konfetti-Kuchen oder unsere Mini-Amerikaner mit Frucht-Relish, Kokos, Pistazien und Cranberrys als Topping! Für die Füllung bietet sich natürlich Ihre Lieblings-Marmeladensorte an. Ebenfalls köstlich schmecken die Faschingskrapfen mit Nougat-, Karamell- oder Puddingcreme. Wenn Sie mit einer Sahne-artigen Creme arbeiten, ist es ratsam, die Faschingskrapfen ohne Füllung auszubacken. Sie können die ausgekühlten Krapfen dann in der Mitte durchschneiden und großzügig mit der Füllung bestreichen. Wenn Sie gefülltes Gebäck mögen, probieren Sie auch unser Rezept für gefüllten Hefekuchen aus!

Tipp: Ganz Mutige arbeiten auch mit verschiedenen Zutaten an neuen Teigvarianten Sie können der rohen Teigmasse vor dem letzten Kneten Rosinen, Apfelstückchen, Cranberries, gehackte Nüsse oder geraspeltes Obst hinzufügen.