Erdbeer-Bars: Kuchen ohne Backen

Sommerzeit ist Erdbeerzeit! Wenn die leckeren Früchtchen wieder Hochsaison haben, wird es höchste Zeit für leckere Erdbeer-Rezepte – denn das rote, saftige Obst lässt sich vielseitig verarbeiten. Der Klassiker ist natürlich Oma‘s Erdbeerkuchen: frische Erdbeeren auf Biskuitboden – oder, in einer märchenhaften Abwandlung, als Frau Holle Kuchen mit einem Topping aus Sahne, Quark und weißer Schokolade. Doch die Variationsmöglichkeiten des beliebten Obstkuchens sind unbegrenzt. Wir empfehlen zur Abwechslung unsere leckeren Erdbeer-Bars mit Knusperboden. Das Beste daran: Für den fruchtig-cremigen Genuss bleibt der Ofen an warmen Sommertagen aus! Diese Gemeinsamkeit teilen unsere Erdbeer-Bars ebenso mit der klassischen Philadelphia-Torte und unserem Erdbeerkuchen ohne Backen wie den Keksboden.

Für den Knusperboden die Haferkekse kleinbröseln, mit geschmolzener Butter vermengen und gleichmäßig auf einem Backblech verteilen. Statt in den Ofen geht’s für den Knusperteig der Erdbeer-Bars ab in den Kühlschrank. Das verleiht den fruchtigen Bars ihren knackigen Biss. Für eine besondere Frische kommt in die cremige Joghurtmasse neben Joghurt und Frischkäse auch Honig und der Abrieb einer Zitrone. Damit die Creme der Erdbeer-Bars auch an heißen Tagen schnittfest bleibt, wird sie mit Gelatine angereichert. Nun alles auf dem Knusperboden verteilen und mit Erdbeer-Hälften bestücken. Für den puren Erdbeergenuss die restlichen Erdbeeren mit Puderzucker zu einer feinen Erdbeersoße pürieren und vor dem Servieren auf die gekühlten Erdbeer-Bars geben. Die Kombination aus knusprigem Keksboden, erfrischender Joghurtcreme und fruchtigem Erdbeerpüree hat es Ihnen angetan und Sie suchen nach einem festlichen Kuchen für Ihre nächste Gartenparty? Dann ist unsere Erdbeer-Joghurt-Torte genau das Richtige für Sie!

Tipp: Für noch mehr Abwechslung können Sie Ihre Erdbeer-Bars mit weiteren Früchten und Keksen kombinieren.

Sommerzeit mit fruchtigen Beeren

Ob in Salaten und Smoothies oder auf Torten und Kuchen: saftige Beeren eignen sich für diverse Rezepte und schmecken an heißen Sommertagen besonders lecker. Neben den Klassikern wie Erdbeeren, Himbeeren und Heidebeeren eignen sich auch Stachel- oder Johannisbeeren hervorragend zum Backen und Kochen. Da die Früchte etwas säuerlicher sind, werden sie besonders gern zu Marmeladen und Gelees verarbeitet. Lassen Sie sich von den vielfältigen Zubereitungsmöglichkeiten unserer Beeren-Rezepte inspirieren. Auch wenn die meisten der kleinen Früchte vornehmlich für süße Rezepte verwendet werden, schmecken sie auch in herzhaften Gerichten unglaublich gut. Probieren Sie zum Beispiel unseren gebackenen Camembert mit Johannisbeer-Kompott, Walnüsse und Feigen oder diesen erfrischenden Salat mit Pfifferlingen, Mozzarella und Beeren.