Georgisches Käsebrot Chatschapuri: Rezept für Käsefans

Das Chatschapuri oder Schatschapuri-Rezept stammt zwar ursprünglich aus Georgien, erfreut sich aber in vielen osteuropäischen Ländern großer Beliebtheit. So ist es auch im Nachbarstaat Armenien ein typischer Snack, der in Bistros und Imbissen angeboten wird. Auch Sie können das leckere Chatschapuri mit Käse nach Wahl zur neuen Lieblingszwischenmahlzeit küren.

Bei unserer Variante besteht die Füllung aus Feta, Mozzarella und Ricotta, die überall erhältlich sind. Im Chatschapuri Original-Rezept kommen georgische Sorten zum Einsatz, etwa Imeruli und Sulguni. Haben Sie die Möglichkeit, diese Käsesorten zu kaufen, lassen sich georgische Chatschapuri besonders authentisch zubereiten. Da aber selbst in Georgien Chatschapuri in vielen Varianten existiert, sind Eigenkreationen jeder Art möglich. So können Sie auch nur Schafskäse und Mozzarella verwenden oder sich auf eine Sorte beschränken – ganz wie Sie mögen. Auch die Eier können Sie bei Bedarf problemlos weglassen. Ähnlich variabel ist übrigens unser Rezept für Rahmfladen – probieren Sie das mittelalterliche Fladenbrot mit deftigem Belag unbedingt einmal aus!

Chatschapuri und Brotalternativen: Dazu passen sie

Möglichst nicht ändern sollten Sie dagegen den Teig und ihn wie im originalen Chatschapuri-Rezept aus Georgien mit Hefe zubereiten. Haben Sie keine Zeit für die einstündige Gehphase und suchen ein schnelleres Rezept, empfehlen wir Ihnen unsere Fladenbrotpizza – sie steht bereits nach einer Stunde auf dem Tisch. Der Belag ist Ihnen zu üppig und Sie möchten doch lieber eine Käseversion? Dann ist Burek mit Käse vielleicht nach Ihrem Geschmack. Beide Speisen lassen sich wie Chatschapuri einzeln oder zusammen mit anderen Speisen genießen. Gut dazu passen beispielsweise Fleisch, Fisch und Salate, die sich alternativ auch mit einem simplen türkischen Fladenbrot ohne Belag ergänzen lassen.

Georgische Gerichte wie Chatschapuri werden übrigens auch gerne als deftiges Frühstück genossen. Servieren Sie das Käsebrot doch einmal im Rahmen eines ausgedehnten, gemütlichen Sonntagsbrunches. Dafür können Sie es mit weiteren Zutaten belegen – traditionell finden häufig Sardinen Verwendung, deren salziger Geschmack perfekt zum Käse und Ei passt.