Sahne in eine Schüssel geben und so lange mit den Schneebesen eines Handrührgerätes schlagen, bis sich die Sahne vollständig in Butter und Molke aufgetrennt hat.

Den Butterklumpen in ein Sieb gießen. Die ablaufende Molke dabei nach Belieben auffangen und zu einem Buttermilch-Shake weiterverarbeiten. Anschließend den Butterklumpen kurz unter eiskaltem Wasser abspülen und in Form kneten.

Butter in ein steriles Glas mit Schraubverschluss geben und über Nacht im Kühlschrank kaltstellen. Stets kühl und dunkel lagern sowie innerhalb einer Woche verbrauchen.