Buchweizenkuchen-Rezept: Glutenfrei und mit Äpfeln

Bei Glutenunverträglichkeit gestaltet sich die Suche nach geeigneten Kuchenrezepten ein wenig komplizierter. Tatsächlich aber nur ein wenig. Denn es gibt diverse Mehlsorten, die nicht das Getreideklebereiweiß enthalten. Eine davon, so verwirrend es klingen mag, ist Buchweizen. Tatsächlich entstammen die nussartigen Körner einer Knöterichpflanze und sind daher glutenfrei. Besten Gewissens können Sie also unser Buchweizenkuchen-Rezept ausprobieren. Zumal das Ergebnis schön saftig ist. Dafür sorgen Butter, Eier sowie Äpfel, vegan ist unser Buchweizenkuchen damit nicht. Wenn Sie ohne tierische Produkte, aber trotzdem mit Buchweizen backen möchten, können Sie das Ei aber beispielsweise durch Apfelmus ersetzen. Das passt auch geschmacklich. Als Butterersatz dient entweder Margarine oder ein geschmacksneutrales Öl wie Raps- oder Sonnenblumenöl. Sind Sie auf den Geschmack von glutenfreiem Gebäck gekommen? Dann probieren Sie auch einmal unseren glutenfreien Apfelkuchen oder unsere russischen Blini, kleine Pfannkuchen, deren Teig Sie mit Buchweizenmehl anrühren. Fast auf Kohlenhydrate verzichten Sie wiederum mithilfe unseres Rezepts für Low-Carb-Muffins.

Buchweizenkuchen, -torte und -brot

Leiden Sie nicht nur an Glutenunverträglichkeit, sondern an einer Weizenallergie, genügt der Griff zum Buchweizenmehl allein nicht. Denn auch die Speisestärke kann aus Weizenstärke bestehen. Um sicherzugehen, können Sie auf Kartoffel- oder Maisstärke zurückgreifen. Grundsätzlich eignet sich Buchweizen natürlich nicht nur für unseren Buchweizenkuchen. Die Körner können Sie für alle möglichen Speisen verwenden. Flammkuchen. Crepes. Schokotörtchen. Alles möglich. Lassen Sie sich einfach von unseren Buchweizen-Rezepten inspirieren. Auch unsere Buchweizen-Torte ist eine leckere Option. Gleichzeitig eignet sich das Mehl aus der Knöterichpflanze nicht nur für Kuchen und Süßes. Ebenso gut können Sie Brot mit Buchweizen backen. Dafür halten Sie sich einfach an unser Rezept für Buchweizenbrot.