Grillmarinade-Rezept für ein köstliches BBQ
Unser Grillmarinade-Rezept verhilft Ihrem Grillgut zu raffinierter Würze und einer feinen Konsistenz. Ob Fleisch, Fisch oder Tofu – die Marinade aus Tomatenmark, Balsamico-Essig, Bourbon und Worcestersoße lässt alles noch zarter und saftiger werden. Auch Grillgemüse eignet sich, um damit bestrichen zu werden. Die geheime Zutat der BBQ-Marinade ist feinster Bourbon Whisky – eine Variante des US-amerikanischen Whiskeys, der für seinen kräftigen Geschmack mit süßlichen Anklängen bekannt ist. Orangen- und Zitronenscheiben, die im Topf verbleiben, bis eine dicke Marinade entsteht, fügen eine fruchtige Note hinzu, für Würze sorgen rote Zwiebeln, Knoblauch und Pfeffer. Im Rezeptvideo werden Ihnen die einzelnen Zubereitungsschritte veranschaulicht. Wer noch Kräuter hinzufügen möchte, findet auf unserer Themenseite zu Grillmarinaden eine Übersicht, was wozu passt. Mit Thymian können Sie beispielsweise nichts falsch machen – er bietet sich an, wenn Sie Rindfleisch marinieren möchten, und harmoniert auch mit Geflügel, Schweinefleisch, Lamm, Fisch oder Gemüse. Für echtes amerikanisches Grillvergnügen servieren Sie zum fertigen Grillgut unsere noch warme BBQ-Soße, die Sie auch als Marinade für unsere Spareribs verwenden können. Und während des Grillens dürfen Sie sich gerne einen Highball gönnen.
Weitere Grillmarinade-Rezepte
Die Grundzutaten eines jeden Grillmarinade-Rezeptes sind Öl, Essig und Gewürze. Es ist aber auch möglich, eine Marinade ohne Flüssigkeit herzustellen. Eine solche Mischung aus Grillgewürzen wird "Rub" genannt und eignet sich besonders gut, wenn es einmal schnell gehen muss. Sie finden ein solches Rezept in unserem Special zum Marinieren und Würzen, wo Ihnen Koch-Experte Tarik Rose in einem Video erklärt, wie die US-amerikanische Steak-Marinade entsteht. Sie benötigen hierfür einen Mörser und Röstzwiebeln sowie braunen Zucker, Meersalz, gemahlene Fenchelsaat, Paprikapulver, eine Knoblauchzehe, Ingwer, Muskat, Majoranblättchen und schwarzen Pfeffer. Wichtig ist, das Grillgut mit der Marinade abzutupfen und diese nicht zu verreiben. Die zweite Marinade, die Ihnen unser Koch-Experte vorschlägt, ist eine orientalische Grillmarinade mit Olivenöl, Koriander, Kardamom und Kreuzkümmel. Sehen Sie sich auch unsere anderen Rezepte an und lesen Sie die Tipps – zum Beispiel, was bei einer Rippchen-Marinade zu beachten ist! Spareribs schmecken ebenfalls am besten mit einer süßlich-würzigen BBQ-Marinade, die zunächst einmassiert und dann noch einmal aufgepinselt werden sollte. Suchen Sie den perfekten Begleiter für Steaks, bietet sich die klassische Pfeffersauce an. Sie haben Bourbon übrig? Wie wäre es im Winter mit einem Hot Toddy, einem leckeren Cocktail aus Schottland.
