Saftiger Apfelkuchen mit Pudding: Zurück an Omas Kuchentisch

Steigt einem der süßlich-fruchtige Geruch eines frisch gebackenen Apfelkuchens in die Nase, ist der Appetit schnell angeregt. Apfelkuchen ist wohl einer der beliebtesten Obstkuchen hierzulande. Kein Wunder also, dass es inzwischen eine Vielzahl an Variationen des Kuchenklassikers gibt. Ob Apfelkuchen ohne oder mit Streuseln, als Gugelhupf, als Apfelkuchen mit Pudding in Springform oder im Blech gebacken oder mit Knusperdeckel – wir lieben unseren Apfelkuchen.

Bei unserem Rezept versteckt sich unter den knusprigen Streuseln eine cremige Füllung aus Vanillepudding, bedeckt mit fein gewürfelten Apfelstückchen. Unser Grundrezept lässt sich jedoch einfach an Ihre Wünsche anpassen. Neben Äpfeln können Sie auch weiteres Obst wie Birnen, Kirschen oder Pfirsich verwenden. Für eine winterliche Variante fügen Sie Rosinen und etwas Zimt hinzu und für einen knusprigen Abschluss empfehlen wir Ihnen gehackte Nüsse oder Mandelplättchen als Kuchen-Topping. Einen besonders fluffigen Apfelkuchen mit Pudding erhalten Sie, wenn Sie als Boden einen Rührteig anstelle des Mürbeteigs verwenden, wie bei unserem veganen Apfelkuchen. Gehört auch Mohn zu Ihren Geschmacksvorlieben, haben wir die perfekte Kombination: probieren Sie doch mal unseren Apfel-Mohnkuchen.

Pudding-Apfelkuchen mit Streuseln: Unsere Tipps & Tricks

Unser Apfelkuchen-Rezept mit Pudding ist perfekt für alle Backanfänger geeignet. Wir haben Ihnen dennoch ein paar hilfreiche Tipps und Tricks zusammengestellt, damit Ihnen unser köstlicher Apfelkuchen mit Pudding sicher gelingt: Mit etwas Zitrone auf den Apfelstücken, vermeiden Sie eine bräunliche Verfärbung der Äpfel. Die Streuselzutaten zügig und behutsam vermengen. Zu langes Kneten lässt die Butter schnell zu weich werden. In dem Fall fügen Sie am besten etwas Mehl hinzu. * Die Streusel mit den Händen kneten. So können Sie deren Größe und Textur nach ihren Vorstellungen gestalten.

Sowohl Vanillepudding als auch Mürbe- und Streuselteig können Sie bereits am Vortag vorbereiten und im Kühlschrank lagern. Der fertige Apfelkuchen mit Pudding und Streuseln selbst hält sich etwa drei Tage im Kühlschrank und ca. drei Monate eingefroren im Tiefkühlschrank.

Übrigens: Haben Sie noch etwas Streusel oder Pudding übrig, lässt sich aus beidem zusammen oder mit Eis oder Joghurt schnell ein leckeres Dessert zaubern. Probieren Sie es aus!